羊肉和什么菜搭配最好_羊肉相克食物表

羊肉烹饪指南：软烂喷香，无膻味

此道菜式，羊肉软烂喷香，萝卜滋味十足，堪称绝品。现将制作方法分享如下，以飨读者。

食材清单：

羊肉：500克

白萝卜：一个

六月香韩式辣椒酱：一匙

料酒：两勺

生抽：两勺

老抽：半勺

糖或鸡精：适量

姜片：多备些

葱段：三个

香料组合：干辣椒、花椒、八角、桂皮、山楂片等

制作步骤：

1. 前期准备：将羊肉与白萝卜分别切块，调料备齐。确保羊肉用冷水焯水，去除血水。

2. 炒制香料：锅中加油，先煸炒姜片至香味四溢，再加入葱段及其他香料翻炒。

3. 炒制羊肉：将羊肉放入锅中，中火翻炒，炒干水分后，加入韩式辣酱及生抽、老抽调味。

4. 加水焖煮：将炒好的调料与羊肉混合均匀，加入热水煮开。加入山楂片助肉质软烂，盖盖中小火焖煮半小时。

5. 调料与收汁：时间到后，捞出调料残渣。加入白萝卜块、盐及白胡椒粉调味，继续中小火焖煮15分钟。最后加糖或鸡精提鲜，大火翻炒收汁。

6. 装盘享用：待萝卜透亮、羊肉喷香时即可装盘上桌。

小贴士：

凉水焯羊肉有助于去除血水，使口感更佳。

炖羊肉时加两片山楂可使肉质更加软烂。

此菜偏红烧风味，如不喜八角、桂皮的味道，可省去不放。

羊肉不仅美味，还具有多种功效。它能够抵御风寒、补虚强身，对于多种虚状均有治疗和补益效果。食用羊肉时也有一些注意事项：不宜与醋、茶同时食用；肝炎病人应避免食用；某些食物与羊肉相克（如南瓜、乳酪、竹笋等）。