羊肉块怎么做好吃又没腥气的小窍门大公开

想要做出好吃又没腥气的羊肉块，其实有很多实用的小窍门可以帮助你。首先，在购买羊肉时，尽量选择新鲜的、颜色鲜红的羊肉，这样的羊肉品质较好，腥气也相对较少。其次，在处理羊肉之前，先将羊肉放在冷水中浸泡一段时间，这样可以帮助去除羊肉中的一部分血水和腥味。浸泡的时间可以根据羊肉的厚度来决定，一般浸泡30分钟到1小时左右即可。

接下来，将羊肉切成块状，然后用料酒、姜片、葱段等调料腌制一下。料酒可以帮助去除羊肉的腥味，而姜片和葱段则可以增加羊肉的香味。腌制的时间可以根据个人口味来决定，一般腌制30分钟到1小时左右即可。

在烹饪羊肉时，可以先用少量的油将羊肉煎至表面微黄，这样可以帮助锁住羊肉的汁水，减少腥味的释放。然后加入适量的水、料酒、姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火慢炖，直到羊肉变得酥烂。在炖煮的过程中，可以适当加入一些萝卜、土豆等蔬菜，不仅可以增加菜肴的营养价值，还可以帮助去除羊肉的腥味。

最后，在出锅前，可以加入适量的盐、胡椒粉等调料进行调味，然后撒上一些香菜或者葱花，增加菜肴的香气和口感。这样，一道美味又没腥气的羊肉块就做好了。希望这些小窍门能帮助你做出美味的羊肉块！