糖醋带鱼最简单的做法_糖醋汁的调法12345

糖醋带鱼的家常做法

1. 糖醋带鱼是一道深受人们喜爱的家常菜，主要食材是带鱼，辅以鸡蛋、食盐和白糖等精心制作而成。

2. 今日，我们将一同探索“糖醋带鱼”的烹饪方法。感兴趣的朋友们，不妨先将其收藏，有空时尝试亲手制作。

3. 接下来，让我们开始介绍所需的食材：

带鱼、香醋、生抽、冰糖、姜片、芝麻油等一应俱全。

4. 制作之初，先要处理带鱼。将鱼鳍剪去，剖开鱼肚取出内脏和鱼鳃，随后清洗干净。切成小段后，待油温达到七成热时，将带鱼段放入油中炸至表面酥脆金黄，即可捞出。

过程中请注意，刚放入油锅的带鱼段不宜立即，以免破碎。待其表面炸至金黄酥脆后，即可捞出备用。

5. 熬制糖色时，先放入冰糖于锅中慢熬。加水使冰糖融化后，持续搅拌至糖色变为酱油色并出现泡沫。接着加入热水、生抽、料酒、姜片以及少许盐和老抽进行调味。放入香醋并滴入少许芝麻油提味。将炸好的带鱼放入调好的料汁中，使其充分浸泡在汤汁里约半小时，即可享用。