糖醋带鱼的家常做法_糖醋汁的调法12345

美食天地无限大，今日来教你一招——糖醋带鱼的烹饪法。

1. 糖醋带鱼是一道深受大家喜爱的家常菜，主要食材是带鱼，辅以鸡蛋、食盐、白糖等精心制作而成。

2. 今日，让我们一同跟随老刘的步伐，学习如何制作这道美味的糖醋带鱼。感兴趣的朋友们，不妨先收藏起来，有空时尝试一下。

3. 接下来，让我们看看所需食材：

带鱼750克，大葱、生姜、八角、蒜子等一应俱全。

4. 首先将生姜切片，大葱切段，蒜子轻压使其扁平。带鱼的鱼鳍需剪去，切成约3厘米的段。随后进行腌制，加入食盐、大葱段、姜片以及少许料酒，用手搅拌均匀。再加入一勺生粉再次抓匀，生粉的加入能让炸制后的带鱼更加酥脆。

5. 热锅倒入适量的油，待油温升至七成热时放入带鱼段，炸至色泽金黄后捞出。待油温再次升至七成热，将带鱼复炸10秒后迅速捞出，这样带鱼会更加酥脆。另起一锅，先放入蒜片和八角爆香，再加入200克凉水。

6. 接着加入10克生抽、2克老抽、15克香醋以及10克白糖。将炸好的带鱼放入碗中，捞出汤汁中的蒜子和八角。最后将汤汁均匀地淋在带鱼段上，再点缀上一些香菜，一盘酸甜酥脆的糖醋带鱼便大功告成。

7. 糖醋带鱼口感，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，是一道营养丰富的佳肴。