正宗羊肉面片这样做才好吃，手把手教你秘诀，香浓羊肉汤绝了！

想要做出正宗又好吃的羊肉面片，香浓羊肉汤是关键。首先，选材要讲究，最好选用新鲜的羊后腿肉，带点肥油才更香。将羊肉切成大块，先用冷水清洗干净，然后放入沸水中焯水，去除血水和腥味。

接下来是熬汤的秘诀：将焯好水的羊肉放入干净的锅中，加入足量的清水，水量要没过羊肉。放入几片姜、几段葱白、适量的花椒和八角，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，要经常撇去浮沫，保持汤清。最好能慢炖至少两小时，让羊肉的香味充分融入汤中。

面片的做法也很重要。将面粉加水和成稍硬的面团，醒发半小时后擀成薄片，再切成宽窄适中的面片。煮面时，水要宽，加入少许盐，待面片漂浮起来后，捞出过凉水，再下入热汤中，这样面片更加筋道。

最后，将煮好的面片盛入碗中，上面放上切好的羊肉片，再浇上热腾腾的羊肉汤，撒上香菜和葱花，一碗地道的羊肉面片就完成了。汤鲜肉香，面片筋道，绝对让你一吃就爱上！