筒骨汤的做法_冬天筒骨煲汤的最佳搭配

在寒冷的冬季，不妨多给家人制作这道汤品，暖身又暖胃，滋味鲜美且营养丰富，简单易学的做法定能满足你的烹饪需求。

在饮食文化中，骨头汤是一道具有深厚传统的家常汤品。骨头中的髓汁溶于汤中，含有丰富的水分，它对于肠道有着良好的清洁作用。这一汤品不仅可以促进对骨头中蕴含的蛋白质、脂类成分以及多种维生素和钙质等营养物质的吸收消化，还能带来美妙的味觉享受。

炖制时，加入少许醋能促使骨头里的磷钙更好地溶解于汤中。这样炖出的汤不仅味道鲜美，更易于肠胃的吸收。老话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜”，这不仅是一种生活经验，更是一种健康智慧的体现。

在干燥的冬季，萝卜以其独特的滋补效果占据了重要地位。它具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等多种功效。萝卜煲汤是许多家庭冬季餐桌上不可或缺的选择。经过慢炖的萝卜，其特有的香味和甜味愈发凸显，使得整道汤品更加美味可口。

接下来为大家介绍这道萝卜筒骨汤的做法：

【萝卜筒骨汤制作步骤】

1. 先用砍刀将筒骨从中剁开，将其置于盆中浸泡。准备枸杞、小葱、白萝卜和胡萝卜，均需适当处理并切块备用。生姜切片，八角备好。

2. 将筒骨放入冷水中焯水，以去除血水。水开后撇去浮沫，焯一分钟后捞出，用凉水冲洗干净并控干水分。

3. 在锅中加入足量的清水，放入焯好的筒骨及大葱、姜片和八角。倒入少许料酒以减少腥味，用大火烧开后再次撇去浮沫。

4. 盖上锅盖，转中小火煮45分钟至汤汁呈奶白色。随后捞出葱、姜和八角，将筒骨放入煲汤锅中，再倒入部分汤汁。

5. 另起一锅烧水，将萝卜放在篦子上蒸五分钟，以更快地析出营养。取出后加入筒骨汤中，再加入枸杞子、鸡粉和食盐调味。

6. 盖上锅盖继续小火煮八分钟，最后撒上葱花并淋入芝麻香油即可上桌享用。