自制卤猪头肉超简单步骤，在家轻松做出美味下酒菜！

在家自制卤猪头肉，其实非常简单，只需几个步骤，就能轻松做出美味又下酒的好菜。首先，准备好新鲜的猪头肉，将其清洗干净，然后切成适当大小的块状。接着，将切好的猪头肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质。捞出后，沥干水分备用。

接下来，调制卤水。在锅中加入适量的水，放入生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片、葱段和八角等调料，根据个人口味调整比例。将猪头肉放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，大约1-2小时，直到猪头肉变得酥烂入味。

最后，待猪头肉炖好后，将其捞出，放在通风处晾凉，然后切片即可食用。自制卤猪头肉色泽红亮，肉质酥烂，口感鲜美，非常适合作为下酒菜。享受美食的同时，也能感受到自己动手制作的乐趣和成就感。