广东早茶点心有哪些_广式早茶100种点心

谈及广东的传统饮食文化，早茶之风可谓是每逢其时皆有韵味，此谓“叹茶”。用广州话来说，“叹茶”便是品味享受早茶之乐。早茶不仅是广东人慢生活的一种体现，更是家庭团聚、共享天伦之乐的时刻。无论是节假日还是平日，一家老少聚于茶楼餐厅，品茗吃食，其乐融融。

我们一家五口选择了一家全天候营业的餐厅，体验早茶文化。我们不仅可以点选茶楼点心，还能点菜享用。若自带茶叶，则根据桌面大小收取茶位费：大桌十元，小桌五元。我们的餐桌上摆放了八样点心：虾饺皇、蒜香蒸排骨、鲜虾炸春卷、韭菜饺子、芋丝糕、干炒牛河、上海小笼包以及白灼菜心。加上茶位费，总计消费145元，我们均觉得物超所值。

【虾饺】

虾饺作为广式茶楼的经典点心，深受食客喜爱。其皮薄如纸，色泽洁白，透光可见其内馅。馅料中除了鲜虾和猪肉外，味道鲜美无比，吃起来鲜嫩且富有弹性。

【蒜香蒸排骨】

蒜蓉蒸排骨与虾饺同为早茶点心的佼佼者。尽管排骨份量不大，但其制作工艺却十分讲究。排骨需在自来水下长时间冲洗，使肉质。腌料入味后，还需裹上薄薄一层的淀粉。再配以芋头和香粉一同蒸制，使得芋头充分吸收排骨的汤汁，味道鲜美。

【芋丝糕与白灼菜心】

芋丝糕与芋头糕在制作上有所差异。芋丝糕的芋头刨丝后与粘米粉面糊混合而成，使得糕点口感丰富、层次分明。而白灼菜心则展现了广东人对蔬菜的独特烹饪技巧——以水煮后淋上热油和生抽的方式，突出菜心本身的鲜甜味道。

【鲜虾春卷】

尽管我平时较少点春卷，但这次的鲜虾春卷却让我改变了看法。它的表皮香脆，馅料丰富。若能搭配泰式甜辣酱或番茄酱作为蘸料，将更添风味。

【上海小笼包】

在广州的早茶中，不仅可以品尝到地道的广式茶点，还能尝到各地美食如小笼包、煎饺等。而这款上海小笼薄馅大、鲜嫩，深受大家喜爱。

【干炒牛河】

干炒牛河是广东的特色小吃，无论何时何地都是食客们的最爱。这道菜是检验粤菜师傅技艺的试金石。虽然这家餐厅的干炒牛河略显一般，牛肉稍显老态不够嫩滑，但仍不失为一道美味佳肴。

我们五人围坐一桌，品茗谈笑，尽享美食之乐。这一天早茶时光充实又愉快，令人倍感惬意满足。