千层蛋糕怎么做_千层蛋糕的价格是多少

千层蛋糕，历久弥新，始终在甜品界占据一席之地。其口味丰富多样，既有原汁原味的经典款，也有抹茶、可可等多种风味的创新之作，更有五彩斑斓的视觉享受。千层蛋糕以其独特的层次感和醇香口感，赢得了无数食客的喜爱。

前几日，我与儿子一同观影，途中偶遇一家热门的蛋糕店，其主打产品便是千层蛋糕。店内蛋糕价格不菲，最普通的蛋糕也要三百元以上，每切一刀就得五十八元。我们点了原味和巧克力焦糖味的两款，虽然价格不低，但味道与价值却让人难以忘怀。

回家后，我决心亲自为家人制作千层蛋糕。我深知要做出美味的千层蛋糕，低筋面粉即蛋糕粉是不可或缺的原料，其蛋白质含量低，不易出筋，是做千层蛋糕皮的关键。而馅料的选择上，我选用了动物淡奶油和奶油奶酪的组合，使蛋糕口感更加丰富。

【原味千层蛋糕制作指南】

材料：新鲜鸡蛋三个（约重65克带壳），金龙鱼家用原味蛋糕粉150克，鲜奶300克，细砂糖30克作为甜味基础，黄油30克增添香气，动物淡奶油400克为馅料主体，再加入120克的奶油奶酪增添口感层次。淡奶油用细砂糖40克用于调味。

制作步骤如下：

1. 准备千层皮材料：低筋面粉（蛋糕粉）、细砂糖、鲜牛奶、黄油和鸡蛋。
2. 将细砂糖和牛奶混合，用打蛋器搅拌均匀至细砂糖完全融化。
3. 将鸡蛋打入牛奶中，继续用打蛋器搅拌均匀。
4. 将黄油隔热水融化后，倒入鸡蛋牛奶液中搅拌均匀。
5. 称重筛入蛋糕粉到鸡蛋牛奶溶液中，用打蛋器轻轻搅拌成面糊。
6. 多次过筛面糊至细腻顺滑状态。
7. 将面糊放入冰箱冷藏半小时后使用。
8. 准备平底煎锅或平底不粘锅，使用电陶炉或电磁炉控制火候。
9. 在锅中倒入面糊转成饼状，待中间起大泡即可取出。
10. 将煎好的饼皮放在大盘子上，一张摞一张无需用保鲜膜。
11. 准备馅料：将淡奶油与细砂糖混合打发至能流动的状态。
12. 将奶油奶酪搅拌至顺滑状态。
13. 将奶油奶酪与淡奶油混合均匀后涂抹在饼皮上。
14. 重复叠放饼皮和馅料直至所有材料用完。
15. 最后可进行装饰或直接食用。冷藏后口感更佳。

【小贴士】

1. 面糊过筛是关键步骤，确保饼皮光滑细腻。

2. 煎饼皮时火候要控制好，保持中小火并注意观察饼皮变化。

3. 冷藏后的饼皮和千层蛋糕口感更佳。

4. 馅料分配时要尽量均匀，确保每层口感一致。

如此，一道美味的原味千层蛋糕便大功告成。无论是自家享用还是招待客人，都是绝佳的选择。