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遭遇空头机构瞄准

近年来，素食及肉类替代食品逐渐受到消费者青睐，其中以“人造肉”为代表的食品科技潮流吸引了众多投资者的目光。

据前道明资产管理公司投资组合经理、现今在及加密货币研究公司Grizzle担任总裁的托马斯·乔治表示，从投资角度看，这家公司的成长潜力在于对长期增长的追求。

乔治在最近的一份报告中指出，预计到年，肉类替代品产业的价值可能将达到340亿美元以上，而未来十年内，有望实现超过40%的年增长率。

尽管Beyond Meat的股价持续走高并屡创历史新记录，但看空的声音也在逐渐增强。据证券报援引彭博社的消息，该公司的流通股票中有近44%被做空，使其成为前20大被做空公司之一，根据S3 Partners的数据显示。

上周，Harrington Alpha成为了首个公开宣布做空Beyond Meat的机构。该经理Bruce Cox认为Beyond Meat的估值已经失控，他形容其估值水平“相当荒谬”，并预测该公司“肯定会遭遇挫折，只是时间问题”。Cox认为该股的合理价位应在40多美元左右（目前股价接近90美元）。

Smead资本管理公司在给投资者的一封信中也警告了该股的高价风险。他们指出，该公司仍在亏损状态，面临众多竞争对手的挑战，且依赖单一供应商供应79%的产品，且没有与制造商达成固定合作合同。

多家A股公司辟谣涉及人造肉业务

目前，Beyond Meat股价已经成为全球人造肉概念股的风向标，吸引了券商的关注。

招商证券在研究报告中提到，虽然人造肉主题具有新的、广阔的空间和强大的催化特征，有可能成为新的主题，但在主题投资的角度来看，A股目前尚无纯正的相关标的。

国金证券的研报指出，从消费者接受程度、成本、技术、道德法律和食品安全等多个角度考虑，人造肉要实现规模量产还有很长的路要走。特别是在我国，由于冷鲜肉的普及程度不高，人造肉的发展更需要时间。

哈高科解释称，Beyond Meat的主要原料为豌豆蛋白，并强调其产品中不包含大豆成分，提醒投资者注意区分。

维维股份也在晚间公告中表示，公司并未涉及Beyond Meat公司的人造肉技术和产品。公司一直从事大豆蛋白的研究，但仅有豆奶粉相关技术、专利和产品，无人造肉方面的专利技术和商业计划。公司对此向投资者致歉并提醒注意投资风险。

'人造肉'：价格高且口感不佳

接下来让我们回答一下吃货们最关心的问题——'人造肉'好吃吗？

三联生活最近采访了一位在尝试过Beyond Meat的消费者Jane。她在Beyond Meat进入Safeway超市后作为早期用户尝试了该产品。Jane描述道：“我在煎制前观察了它的外观，真的很像真肉……放入油锅后除了肉味外，还有脂肪与油接触时发出的声音。但说实话，口感并不怎么好。”

Jane还提到，之前Beyond Meat在超市中被放置在“特殊货架”，并未归类为“肉制品”，因此销量并不理想。这显示出市场对肉制品的精细分类和消费者对食品真实性的追求。

Beyond Meat的产品成本是标准碎牛肉的两倍，这在一定程度上限制了人造肉的大规模普及。该公司CEO Ethan Brown表示，他们希望在未来五年内能够以低于动物蛋白的价格销售其产品。