seesaw是什么意思_seesaw咖啡中文叫什么

记者 赵晓娟

在北京SOE COFFEE，潘志敏咖啡师于2018年的WBC世界咖啡师大赛中，首度使用冰博克牛奶制作拿铁，因其特殊工艺的独特风味，惊艳四座，荣获大奖。如今，冰博克牛奶咖啡在SOE COFFEE的点评平台上稳居销量榜首。

尽管冰博克在近两年在咖啡界的热度不温不火，但在奶茶领域中，其独特的制作技术正逐渐受到重视。特别是在乐乐茶君太百货店的推出，冰博克脏脏茶成为了点餐吧台的明星产品。该系列新增了白桃荔枝、葡萄冻冻等口味，售价亲民，深受消费者喜爱，外卖订单中冰博克脏脏茶的订单量可观。

咖啡行业专家指出，冰博克的工艺与淡奶相似，如菲仕兰的黑白淡奶、雀巢的三花淡奶等，因其高蛋白高脂肪的口感和常温存储的特性，成为许多港式奶茶的标配。令人意想不到的是，冰博克在奶茶店的火爆却意外地带动了其在咖啡店的使用率。

尽管冰博克在奶茶制作中大放异彩，但其制作过程却十分讲究。咖啡师需投入更多心思和时间成本。虽然冰博克与浅烘焙咖啡豆相得益彰，制作出的拿铁奶味香醇、层次丰富，带有海盐芝士的口感，但它的保存条件却十分苛刻。

以北京某使用冰博克的咖啡店为例，即使直接从厂家批量采购，每盒冰博克仍需26元的成本。打开后更需在48小时内用完，一盒仅能制作出4-6杯饮品。单杯的制作成本并不低，售价在42-50元之间。有些咖啡师会选择自制冰博克，但同样需要复杂的流程和严格的制作时间限制。

与此相比，奶茶的门槛相对较低。喜茶的冰博克厚牛乳波波将烤布蕾、超厚牛乳奶底、黑糖波波完美结合，口感丰富，无需过多品鉴搭配比例与口感融合。这种奶茶品类的市场号召力强，头部新式品牌更具有市场影响力，擅长制造新奇口味和跨界营销。

与此供应链成熟的品牌如喜茶和乐乐茶能够以更便捷的方式和更低的价格获得冰博克牛奶。他们选择的合作伙伴必如食品，此前虽不为大众所熟知，但现在正受到资本市场的关注。

据天眼查APP显示，必如食品所属的山西必如食品有限公司近期获得了新的投资，来自创业投资企业——挑战者水瓶号创业投资合伙企业（有限合伙），其实际控制人为元气森林创始人唐彬森。这意味着必如食品在零售化方面有了更多可能性。

必如食品的负责人表示其产品奶源来自宁夏，经过ESL杀菌生产、全程冷链运输和储存，品质和口感均达到高标准。目前除了与精品咖啡品牌合作外，也正在与头部茶饮品牌展开合作。资本的进入有望进一步扩大消费者对冰博克的认知。