开封小吃攻略_开封的小吃有哪些

开封，古名汴梁或汴京，作为历史悠久的7朝古都，文化底蕴厚重。

在开封的4100多年历史长河中，美食与文化的交融共同孕育了独特的饮食文化。

游历于开封的街头巷尾，小吃琳琅满目，让人目不暇接。

来开封游玩，品尝当地特色小吃是不可或缺的体验。

为您推荐7款开封必尝小吃

下面，就让我为您介绍这些具有特色的小吃美味。

1. 双麻火烧

漫步在开封的早晨，若偶遇一家卖“烧饼”的小店，别忘了询问店家是否供应开封名小吃——双麻火烧。

相较于一般的烧饼，双麻火烧的制作工艺更为繁复，选用优质芝麻、面粉、油、盐、五香粉等原料，经过制酥、制饼皮、、烤制等工序精心制作而成。

若能配上一碗油茶，更是美味无穷。

2. 花生糕

虽然花生糕各地都有，但开封的花生糕却曾是宫廷御用美食。

历经宋、元、明、清四个朝代的传承，美味依旧，这足以证明其味道经受住了历史的考验。

此糕点细腻中带有花生粒的饱满口感和花生的酥脆，甜而不腻，是精细制作工艺与即化体验的完美结合。

3. 桶子鸡

桶子鸡在开封家喻户晓，经过四个朝代的传承依旧保持其魅力。

其金黄的表皮、鲜嫩的肉质以及肥而不腻的口感让人回味无穷。

其实桶子鸡的制作方法与白斩鸡相似，但不同之处在于其汤汁浸料是老汤熬煮而成。

4. 大刀面

开封的大刀面是当地的长寿面，源于宋代。

因其特殊的切面刀具而得名，面条长度可达数十米且不断裂。

高汤炖煮，鲜味十足，曾为乾隆庆生和慈禧寿宴献上佳肴。

5. 杏仁茶

开封人爱茶，尤其是这款四朝君主都钟爱的杏仁茶。

配料丰富，包括杏仁、核桃仁、玫瑰、花生、芝麻、葡萄干、枸杞子、红枣、瓜子仁和白糖等坚果美味。

不仅美味可口，而且营养丰富。

6. 灌汤小笼包

皮薄馅大，汤汁。一口破皮，一口吸汁，其畅快的口感令人难以忘怀。

7. 锅贴

虽然开封的锅贴在外观上与其他地方相差无几，但其馅料的选购却极为讲究。

鲜肉馅搭配嫩韭黄、芝麻油、花生油、姜末等材料精心制作而成。

经过烹制后外焦里嫩，外形吸引人，味道留住人，口碑感染人。