青椒炒肉片，鲜香下饭，做法简单快手！

青椒炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，它以其鲜香下饭、做法简单快手的特点深受人们喜爱。这道菜的主要食材是青椒和肉片，辅以适量的调味料，经过简单的烹饪步骤即可完成。

首先，准备好所需的食材：新鲜的青椒、瘦猪肉、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精等。将青椒洗净后切成片，猪肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒和淀粉腌制15分钟左右。

接着，热锅凉油，将腌制好的肉片滑炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入青椒片翻炒至断生，再加入炒好的肉片，调入适量的盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀即可。

青椒炒肉片的关键在于火候的掌握和调味的平衡。炒肉片时要用中高火快速滑炒，以保持肉片的鲜嫩；炒青椒时也要用大火快炒，以保持其脆爽的口感。调味时要根据个人口味适量调整，一般来说，少许的糖可以提鲜，适量的盐和鸡精可以增强风味。

这道菜的做法非常简单，只需掌握好火候和调味即可。炒好的青椒炒肉片色泽鲜艳，口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道非常下饭的佳肴。无论是作为晚餐的主菜，还是作为朋友聚会的下酒菜，都非常合适。