芹菜炒牛肉丝，鲜香下饭，快试试这个家常菜的做法！

芹菜炒牛肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香下饭的特点深受大家喜爱。想要做出美味的芹菜炒牛肉丝，首先需要准备好新鲜的食材。主要材料包括瘦牛肉、芹菜、大蒜、生姜和适量的调料。牛肉切成细丝，用生抽、料酒、淀粉和少许油腌制一下，这样可以使牛肉更加嫩滑。芹菜洗净后切成段，大蒜和生姜切片备用。

炒制过程中，先将腌制好的牛肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入大蒜和生姜片爆香，再加入芹菜段翻炒至断生。然后将炒好的牛肉丝倒回锅中，加入适量的生抽、蚝油、盐和糖调味，快速翻炒均匀。最后，撒上少许葱花提香，即可出锅装盘。

这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配。牛肉要快速滑炒，保持嫩滑口感；芹菜不宜炒得过软，保持脆爽的口感。整个炒制过程要迅速，才能更好地保留食材的新鲜和美味。快试试这个做法，相信你会爱上这道鲜香下饭的芹菜炒牛肉丝！