鸡蛋干怎么凉拌_鸡蛋干凉拌做法简单材料

鸡蛋干，这一营养丰富的美食，其本质仍是鸡蛋，只是形态有所变化，因此与鸡蛋在营养成分上如出一辙。常被赞誉为“早餐中的营养宝库”。这道小凉菜以其独特的调味，融合了酸香的酱汁、新鲜的香菜以及鸡蛋干的咸香，使得其口感与香气都恰到好处。它的香气扑鼻，食用时更是开胃爽口，深受宾客们的喜爱。香拌鸡蛋干的食材简单，操作便捷，即便是厨艺零基础的爱好者也能轻松掌握其烹饪诀窍。

所需材料：

两片（约200克）鸡蛋干、生抽30克、芝麻油9克、米醋20克、蒜瓣两颗、香菜一束（约五棵）、熟芝麻6克。

制作流程：

1. 将鸡蛋干切成粗细均匀的条状。

2. 使用石舂将蒜瓣捣成蒜泥。

3. 洗净香菜，切成约四厘米长的段。

4. 准备一个大碗，依序加入蒜泥、芝麻油、生抽、米醋和熟芝麻，将所有材料搅拌均匀。

5. 在锅中加入适量清水，待水煮沸后，将鸡蛋干条放入焯煮约20秒。

6. 使用捞勺将焯好的鸡蛋干捞出。

7. 将焯好的鸡蛋干倒入先前准备好的酱汁碗中。

8. 戴上一次性手套，轻轻抓拌鸡蛋干与酱汁直至充分混合。

9. 撒上切好的香菜段，再次抓拌均匀。

10. 将拌好的鸡蛋干盛入盘中，即可享用。