囡是哪里的方言_上海人叫囡囡nunu

图说：学敏正在教授小朋友制作娘惹糕。

掌柜：学敏（Yorkmin）

店名：娘惹囡 - 传统新加坡手作糕点店

店铺位置：上海浦东丁香路等地

谈及在上海的创业历程，学敏表示：“我曾多次造访上海并深感其市场活力四溢。毕业后，我决定在上海扎根创业。”作为烘焙爱好者，她思考着是否能够将新加坡特色美食娘惹糕引入上海。

图说：娘惹囡门店的热闹景象

店名中的“囡”取自上海方言，寓意着家的温馨与亲切

峇峇娘惹作为历史上的文化交融产物，是古代移民与东南亚土著马来人所生的后代。学敏以这一文化背景为灵感，为自己的店铺取名“娘惹囡”，融合了外来文化与本地元素。

从2019年开始，学敏在上海创立了“娘惹囡”，专注于制作新加坡手作糕点。她将“小娘惹”与“囡囡”的概念结合，为店铺命名，寓意着店铺的糕点既有异国风情，又带有家的味道。

店铺起初在外滩BFC集市摆摊，并开展线上销售，吸引了大量在上海的东南亚顾客。随着业务的扩展，娘惹囡开始在静安柒彩里进行店铺式运营，并逐渐在长宁KING88商业广场设立了独立门店。

今年，北外滩的双狮汇店和浦东的丁香路店相继开业，展示了符合现代市场需求的全开放式厨房，让顾客能够直观地看到糕点的制作过程。

图说：学敏在线上进行直播教学

不断学习与创新，丰富糕点口味

娘惹糕是东南亚的特色美食，以其鲜艳的颜色、适中的甜度和独特的嚼劲而闻名。学敏介绍道：“我们的糕点不仅美味，还蕴特定的文化意义。”

例如，“漂亮面孔”这款糕点，上层是斑斓加椰浆的绿色，口感微甜；下层则是用椰浆和蝶豆花浸泡过的糯米，口感微咸。这款糕点寓意着女孩对男孩的情愫，传统中要求做得十分漂亮，因此得名。

店铺还有形态如龟壳的龟糕、九层糕、斑斓蛋糕等多种娘惹糕。学敏并不满足于此，她不断回新加坡学习，并自主研发新口味，还特聘了一位印度尼西亚的烘焙师共同研发。

学敏还介绍了店铺的主打咖啡KOPI，其制作过程独特。咖啡豆需加白糖、黄油和菠萝皮炒香，再用特制的工具“拉”制咖啡。这样的制作方法使得咖啡口感浓郁细腻。

学敏一直采用线下与线上联动的经营方式。她时常在店内举办活动，如让小朋友体验制作娘惹糕；通过小程序、直播等方式为顾客带来惊喜。

文化的魅力

"我在新加坡学的烘焙技术。从小我就喜欢在厨房帮忙。”学敏说，"家中也曾经营餐厅卖海鲜。”这些都为她在餐饮业打下了基础。

初到上海创业时，学敏希望能将娘惹文化传递出去。她不仅把娘惹糕带到了上海，还为糕点包装和店铺设计注入了东南亚文化元素。"我很高兴看到大家如此喜欢我们的产品。”

林景/文