鸭脚怎么做好吃_鸭脚做法二十种

鸭脚的美味，你是否已经尝遍？今天我要分享一个特别的鸭脚做法，或许能给你带来新的味觉体验。

初次品尝这道菜，是在我常去的一家热闹的饭店。当那道菜端上桌时，我被它的创意所吸引。我仔细研究它的制作方法，发现其实都是些家常食材。但当它时，那美味与口感让我惊艳。我悄悄向厨师询问了大致的做法，他们称之为“掌上明珠”，果然名副其实。

回到家中，我迫不及待地尝试制作。经过一些改良，我觉得味道更胜一筹，甚至超越了饭店的版本。我的妻子也十分喜欢这改良后的口感与味道，觉得更加美味。现在，我想与大家分享这道菜的详细制作步骤。

材料准备：鸭脚16只，鹌鹑蛋9颗，半碗鲜虾肉，半碗猪肉末，一块姜，一小把葱，盐、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉、葱花等。

详细制作步骤如下：

第一步：准备鸭脚16只，剪去指甲并清洗干净。然后砍下鸭掌部分，其余部分可用于其他烹饪方式。

第二步：将处理好的鸭掌放入冷水中，加入几片姜和几根葱，少许盐和料酒。用大火煮沸，期间不要盖锅盖。

第三步：水开后，捞出鸭掌，用流水冲洗干净。然后沥干水分，放入大碗中，加入盐和生抽，用手抓匀，腌制15分钟。

第四步：准备鹌鹑蛋9颗。我实际上买了更多的鹌鹑蛋来做盐焗蛋，但这次我们只需要9颗。剥壳后备用。

第五步：将鲜虾肉和猪肉末混合，自己剁制而成。加入胡椒粉、蚝油、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀。

第六步：取一个鸭掌，放上一些肉馅，再放上半个鹌鹑蛋。压紧实后摆入盘中。

第七步：将做好的半成品摆入盘中。此时你可以看到16只鸭脚和9颗鹌鹑蛋的组合。

第八步：锅中烧开水，放入蒸架。将做好的“掌上明珠”放入蒸架中，蒸煮15分钟。

第九步：另起锅烧少许油，加入料汁（小碗清水、一勺淀粉、蚝油和生抽调匀），煮至。

第十步：“掌上明珠”蒸好后取出，浇上料汁并撒上葱花作为点缀。

这道色香味俱佳的“掌上明珠”就完成了！它不仅仅是一道美食，还寓意着团圆和美好。无论是家庭聚会还是待客之选都是不错的选择。让我们享受美食的幸福时刻吧！

食物之美不仅仅在于滋味之中还包一种情感一种生活态度；用心烹饪品味生活享受每一刻的幸福时光。

我是铁头一个热爱烹饪的客家男人分享家常菜谱客家美食与大家共同进步为家人带来更多美味的食物。

这里没有华丽的辞藻没有刻意的渲染有的只是真实的生活和简单的烹饪分享让我们一起在美食的世界里寻找生活的乐趣和快乐吧！