土豆菜谱家常菜做法_经典客家菜100家常小炒

随着五一假期的结束，气温逐渐攀升，每日的饮食选择变得愈发让人犯难。大家是否有过这样的困惑，不知晚餐该为何物动筷呢？

今日，我铁头欲与诸位分享一则我家孩子与我都深爱的美食秘方。食材虽普通，但做法却能让你的味蕾大饱口福。当家人食欲不振时，试试做这道菜吧，它的汤汁鲜美浓郁，饭都能多吃几碗。

食材准备：精选牛肉一块、土豆一个、番茄两个、洋葱半个、香葱一把、姜三片、蒜头适量、调味料如蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、花生油及食盐等，以及适量的开水。

详细做法步骤如下：

第一步：挑选一块新鲜牛肉，尤其是前腿肉部分，其肉质鲜嫩。洗净后去除筋膜，按照肉纹横切为薄片。

第二步：将切好的牛肉放入碗中，加入适量蚝油、生抽及调味料，与预先准备的葱姜水一同混合搅拌。葱姜水由新鲜葱姜与少量水搅拌后取得，需分两次加入，每次待牛肉充分吸收后再添加。

第三步：待牛肉充分吸收水分后，加入玉米淀粉继续搅拌至均匀。最后淋上花生油以锁住水分。

第四步：准备配菜。土豆与番茄洗净切块备用。洋葱切块、姜蒜切粒。

第五步：热锅凉油，爆香姜蒜粒及洋葱片，加入番茄炒至软烂。可按个人喜好选择是否剁碎番茄。

第六步：加入土豆块继续翻炒，并加少许盐调味。翻炒一两分钟后加入一碗半的开水，将食材铺平并盖上锅盖，中小火炖煮约五分钟。

第七步：炖煮时，将适量盐加入腌制好的牛肉中并翻拌均匀。

第八步：土豆与番茄炖至熟软时，铺上腌制好的牛肉，尽量铺平避免重叠。再次盖上锅盖炖煮约五分钟。

第九步：时间到后关火，撒上葱花作为点缀。一锅色香味俱佳的番茄土豆炖牛大功告成。

此菜肴汤汁鲜美、牛肉嫩滑，不仅孩子喜爱，连大人也百吃不厌。希望各位食友们尝试后能喜欢。

在这喧嚣的世界里，美食永远是最朴实无华的慰藉。烹饪不仅是一种技能，更是一种情感的传递。我是铁头，一个热爱厨房的客家男人。

这里没有华丽的言辞和繁复的装饰，只有简单真实的家常美食与大家分享。欢迎各位多多指教！让我们一起在美食的世界里寻找幸福和快乐。