腌臜的拼音_腌臜是哪里的方言

一、前言

普通话的拼音方案是借用26个拉丁字母来拼写，这种方式既简单又方便，便于推广，并能与国际拼音文字接轨。当看到拼音“wan3”时，人们会困惑于应该读成“晚wæn3”还是“碗wεn3”。一个拼音对应多种读法，一个字母如“a”对应“æ”、“ε”二音。像“吻wen3”和“忍ren3”虽然共用一个韵母，但发音分别是“wən3”和“rεn3”，韵母发音并不相同。这使得拼读变得困难，容易混淆，从而背离了拼音方案的初衷——见音即可准确读出。

普通话拼音方案的缺陷不止于此。例如：

1. “红”字的读音为“hong2”，那么“逢”、“风”二字的音应该标注为“fong2”、“fong1”，而不是“feng2（fεŋ2）”、“feng1（fεŋ1）”。

2. “穷”字音比“求qiu2”字音仅仅多了一个“ng（ŋ）”音，所以“穷”字音应该标注为“qiung2”而不是“qiong2”。

二、烹饪

以下是关于烹饪的一些地方方言词汇的拼音及其解释：

扒柴（paa2crai2）——去山上扒柴烧。

捌（bræt8）——使分叉；捌高笋（去除高笋叶）；捌开脚来（bræt8kai0 jiɔk8lai4.）。

（以下依次列出各地方言中与烹饪相关的词汇及其拼音和解释，同上）

灶（twi4）——火焰太大，灶里的柴火快烧尽了。

搲菜（rwa3cai4）——指抓菜的动作。请勿用手搲菜，以免弄脏。

煨（wai1）——用炭火慢炖食物。比如，把薯放在火里煨；煨薯。

炆（vun2）——慢炖肉类，如炆猪脚（vun2dru1jiɔk）。

揾（wʔet7）——将物体按入水中直至完全浸没。他差点子揾到水里差点淹死；揾到脑拐冇话半句。

焐饭（nguu3 fwan5）——用小火做饭。他总是会焐饭到你快饿死的时候，让你去那里等着；剁肉焐饭。

淅米（xik7mii3）、折米（dhet8mii3）——同：淘米（hau2mii3）。用淅米的方式做饭。

整理（xip7）——使杂乱的东西变得整齐。比如，整理筷子；把菜整理好；整理本子（xip7 bun3 zu6）。

洗窝碗（xii3-wɔ1-wən）——饭后需要洗窝洗碗。

拔鸡毛（qyɛm2jii1、qyɛm2mau2）——搯捌鸡毛的动作。

襄肉（xiong4nhiuk8）——将肉和炒菜混在一起。比如，放点襄料会更美味。

压制（ræp8）——在蚌壳里加水压制；要压制他的理论，东拉西扯没有用。

腌制（iɛm1）——腌制菜或粉。

抰（iɔŋ1）——抛入空中然后接住，反复进行。如抰啊跳啊（iɔŋ1a5.tiao4a）；那个小孩还没熟练就要开始抰了。

养护（yong3）——养护并照顾某种东西，比如养米让蛋不要打烂。

摇糖（yao2hong2）——询问今年养的蜂能摇出多少糖。

咬辣椒开胃（wi5）；我出了很多汗，咬人很浑身。

荫干（im4gɔn6）——将物品晾在阴凉处，如挂檐落荫干。

引火（yin3fwo3）——使用引火物点燃花生稿。

燠花生（-au4frwa1srəng5）——旧时榨花生油的一道工序，与炒花生稍有不同。

半成品加工（zom3）——将食材做成半成品的过程，如加盐、酱油等调味品。

剁碎（zæm1）和其他相关动词如斵、斩等（包括扻、凿等），都表示对食材进行切割的动作。

一盘菜省得吓绝之（cok7）——表示一盘菜做得恰到好处，不会过多也不会过少。

灹（zra4）——食物因受热将水分吸干的过程。

夹口或蜇口（driet8kiau3/græp8kiau3）——食物因放置过久而变得不新鲜或口感变差。