圣代是什么_圣代和冰淇淋的区别

夏日炎炎，冰凉的雪糕、冰棍、冰淇淋成为了人们降温解暑的佳品。冰棍、雪糕、冰淇淋有何异同？低糖、低脂的雪糕是否为“智商税”？如何选择健康、优质的冷饮？对于冷饮中常见的食品添加剂我们又该如何看待？营养学会注册营养师吴佳为您解析挑选冷饮的学问。

雪糕的挑选之道

吴佳表示：它们都是冷冻饮品。冰棍以水和糖为主要原料，对蛋白质和脂肪没有严格要求。而雪糕和冰淇淋则主要以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、糖等为原料。雪糕和冰淇淋的区别在于，冰淇淋在制作过程中会混入空气，使得体积膨胀。

雪糕并非垃圾食品，其营养价值高。优质的雪糕一般以牛奶和稀奶油为主要成分，含有牛奶的全部营养，如乳蛋白、必需的脂肪酸、B族维生素、维生素D等。标准对雪糕和冰淇淋的指标有不同要求，但并不代表所有低糖低脂的雪糕都是“智商税”。

选择雪糕的标准，吴佳认为首先是口感，其次是健康。要选择健康的雪糕，首先看配料表，原料质量好的雪糕，其质量也会更好。配料表的顺序揭示了原料的用量多少，排在最前面的原料就是该雪糕的主要成分。

对于增稠剂等食品添加剂，吴佳表示，它们在雪糕等冷饮中的应用广泛，旨在改善雪糕的口感和状态。增稠剂等食品添加剂都是经过严格评估和批准使用的，只要生产者遵循标准，产品就是安全的。

警惕“反式脂肪酸”

吴佳提醒，在挑选雪糕时，要注意配料表中是否有“氢化植物油”、“植物奶油”等可能产生反式脂肪酸的成分。反式脂肪酸摄入过多会增加心血管疾病的风险，因此要尽量避免选择含有这些成分的雪糕。

节制是享受冷饮的关键。吴佳建议，每天的冷饮摄入量要适度，尤其是冰淇淋每天不要超过80克，雪糕或冰棍每天尽量不超过一根。家庭自制的冷饮也不要放太久，遇到停电等情况导致冷饮融化后最好不要再食用。

对于小朋友，吴佳建议家长要与孩子建立吃冷饮的规矩，保证孩子好好吃饭，不能把零食、冷饮当正餐。也要尊重孩子的感受，不要孩子吃完一整个雪糕。

夏日解暑的正确方式

除了选择合适的冷饮外，夏日解暑还要注意足量饮水，最好是白开水或茶水。在高温或剧烈运动后，除了补充水分外，还要注意补充体内的矿物质。如果选择饮料或冷饮，应注意查看外包装上的营养成分表，选择能量和糖分较低的产品。

挑选冷饮、享受冷饮都要有度。在炎炎夏日里，让我们以健康的方式享受生活的美好。