微波炉蛋挞需要几分钟_带锡纸的蛋挞怎么用微波炉烤

烹饪教程

一、操作流程

步骤一：

将蛋黄、牛奶、淡奶油、炼乳和糖倒入无水无油的干净盆中，置于热水之上，水温控制在40-50℃左右，这样有助于材料的溶解。隔水加热并搅拌均匀。

步骤二：

从冰箱中取出蛋挞皮，直接摆入烤盘，无需解冻或软化。如果发现蛋挞皮有变形的情况，可以轻微加热使其软化，然后用手将其整理成圆形。对于那些已经压成半圆形的蛋挞皮，可以短暂地使用微波炉加热。

步骤三：

步骤四：

将蛋挞放入烤箱的中下层。家用的烤箱空间较小，建议采用低温慢烘的方式。例如，使用120度温度，将其放在倒数第二层，这样可以使挞皮有充分的时间进行分层，而且不易焦糊。因为有了锡纸托的保护，所以可以将其放在尽量靠下的位置，无需担心底部会烧焦。具体的温度和时间需要根据自家烤箱的情况来定，当蛋挞在烤箱内呈现出理想的外观时，可以使用筷子轻轻触碰挞芯，如果没有液体流动则表示已烤制完成。

步骤五：

待蛋挞稍微冷却后，装盘即可。切记不要将其放入塑料袋等密封容器中，以免回潮后不再酥脆。家人们品尝后都表示非常好吃。

二、小贴士

1. 冷冻的蛋挞皮需要在保持硬度的情况下直接进入烤箱，这样才能达到蓬松酥脆的效果，层次分明。

2. 根据蛋的大小来决定蛋黄的用量。我购买的土鸡蛋较小，所以通常使用3个蛋黄。

三、心情随笔