小龙虾正确剥法图解高清_怎样剥虾壳又快又干净

摄影/新京报特约记者 王远征 捕捉小龙虾风尚

老味独领，小龙虾口味选择多而不离其宗

据近期武汉雀巢专业餐饮举办的小龙虾潮流口味发布会的数据显示，十三香、蒜蓉、麻辣依旧稳居小龙虾销量排行榜前三。这一统计结果与多方调查数据高度吻合。

在餐饮业，胡大饭馆的相关负责人表示，饭馆多年来一直深受食客喜爱的口味便是麻辣、蒜蓉和酱香。即使在盒马鲜生等零售平台推出酸菜、冰醉乃至咸蛋黄、榴莲等全新口味的小龙虾时，销售数据依然显示，麻辣、十三香、蒜香口味的小龙虾依旧占据销售榜首。

由此可见，尽管新口味层出不穷，但众多小龙虾爱好者仍旧对这三种经典口味情有独钟。

四步走，解锁小龙虾的完美剥法

有网友总结道，小龙虾之所以受到追捧，除了其诱人的味道外，剥虾的过程也是一种享受。网友表示：“白虾剥起来过于简单，皮皮虾对于非沿海地区的人来说又稍显复杂，而小龙虾恰到好处地介于两者之间，剥起来既有挑战性，也更有成就感。”

如何实现“完美剥虾”？这份剥虾“秘籍”值得你收藏。特别提示：切勿在深夜观看剥虾教程，以免因垂涎三尺而辗转反侧难以入眠。

第一步：拿起小龙虾，先掰掉它的钳子。钳子顶部有一个活动关节，轻轻一掰后晃动几下，钳子内的可轻松取出。

第二步：将小龙虾“去到牙齿”，从虾尾与虾头的连接处开始，将覆盖的“红盖”揭掉。请特别注意，黑色部分为小龙虾的胃囊，不宜食用。同时要一起去除的还有虾腮部分。部分为富含蛋白质和维生素的虾黄，营养价值极高。

第三步：用两手分别捏住小龙虾两侧的壳，轻轻用力使其碎裂。随后用大拇指沿边缘旋转剥去外壳，再一拉即可将虾尾部分的壳也一并去除。在此过程中，别忘了从侧面抽出虾线。虾背脊上的肉是虾青素含量最高的地方，是抗衰老的重要来源。

第四步：经过上述步骤后，你便可以毫无遗漏地完整剥出一只小龙虾。食用时，建议蘸取适量汤汁，味道更佳。