五指毛桃鸡汤 五指毛桃不适宜人群

广东常用汤料：五指毛桃的奥秘

石参五指毛桃，又称为粗叶榕，在中文中拥有多个别名——马草果、大果佛掌榕等。它属于桑科榕属，是一种灌木或小乔木植物。这种植物的叶子常常呈现出掌状五裂的形态，整株植物覆盖着锈的毛，其果实大小与桃子相仿，因此得名五指毛桃。

五指毛桃偏爱温暖且湿润的环境，耐得住贫瘠和水湿的考验。在我国的华南和西南地区，它的身影颇为常见。

当我们谈及五指毛桃时，不得不提的是其独特的植株形态。无论是它的叶子、果实还是整株植物，都别具一格。

五指毛桃的食补价值

五指毛桃以根部入，其身份十分特殊，既是物也是食物。它的根部含有丰富的有机酸、氨基酸、香豆精及生物碱化合物等。因其具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络等多重功效，使得它在民间广受赞誉。

五指毛桃根不仅是煲汤的绝佳佐料，更是滋补的佳品。虽然其名字中带有“桃”字，且果实形状与毛桃相似，但煲汤时我们使用的是它的根部，其味道并非桃子味，而是散发出浓郁的椰香。在南方地区，它更是被誉为“广东人参”。

五指毛桃的烹饪方法

五指毛桃排骨汤

制作所需材料：排骨、五指毛桃、盐、鸡精和蚝油。

做法：简单几步骤，将五指毛桃浸泡洗净，排骨洗净并焯水后沥干。砂锅中加入清水，煮沸后放入排骨和五指毛桃。再次煮沸后转小火慢炖四十分钟，出锅前加入适量调味料即可。

五指毛桃煲鸡汤

材料：老母鸡、五指毛桃以及常规的调味料。

做法：同样地，先处理五指毛桃和老母鸡。老母鸡洗净切块并焯水后与五指毛桃一同放入砂锅中，加清水煮沸后转小火慢炖一个小时。出锅前加入适量的盐、鸡精和蚝油调味即可。