哈密瓜怎么吃_哈密瓜怎么炒着吃

亲戚从内地探访归来，我为他们准备了一些新疆特产以作纪念，其中哈密瓜是不可或缺的。考虑到时节的因素，我并没有购买太多。我的丈夫也给我家带回了一些哈密瓜，让我们尝尝鲜。

通常在这个季节，我们并不会选择购买哈密瓜，更多的是选择一些早熟的品种。这些哈密瓜往往味道欠佳，甜度不足。据《敦煌随笔》记载，古代的哈密瓜种植方法颇为讲究，需要在土中垫上苦豆叶，培育其根茎，并在夏末秋初、白露前后采摘。若浇水过多，其味则有所减薄。

真正的美味哈密瓜应在7月之后登场，尤其在深秋时节。这时，晚熟的哈密瓜品质优良且耐贮运。经过秋日的曝晒后，人们会用绳络将其挂吊在暖窑中，直至来年春天仍能保持其鲜美。在新疆，无论房顶还是床下，都常见到晒满或堆满的哈密瓜。当有客人来访时，切瓜招待是再寻常不过的事。

新疆人在这个季节更偏爱晚熟的冬哈密瓜。这些哈密瓜经历了长时间的阳光暴晒和较大的昼夜温差，光合作用充分而呼吸消耗小，因此糖分含量高、味道香甜。而我家收到的哈密瓜，虽是我和女儿不太满意，但也总不能浪费。

这批哈密瓜的果品性质偏寒，具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，对肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者都有益处。

接下来，我想分享一道家常菜谱——辣炒哈密瓜皮。

主料：厚实的哈密瓜皮、青辣椒

辅料：植物油、盐、头道酱油、鸡精

制作方法：首先将哈密瓜皮去瓤切至适当厚度，撒上少许盐拌均后腌制3分钟以去除多余水分，同时将青辣椒洗净切块。接着热锅凉油，待油热至八成时下青辣椒翻炒均匀，再加入哈密瓜皮一同翻炒。加入盐和头道酱油继续翻炒均匀后，最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅。