凤尾菇的做法_凤尾菇的十种最佳吃法

今日与大家分享凤尾菇的独特烹饪方法，此法能够极大程度地保留蘑菇的原汁原味，对于喜欢清淡口味的朋友来说，这无疑是一道美味佳肴。

冬季，菌类食材的丰收季节。其中，凤尾菇尤为引人注目。每年仅在此季节出产的凤尾菇，其品质堪称上乘。菌盖硕大厚实，色泽鲜亮，脉络分明，肉质，实为餐桌上的佳品。

尽管凤尾菇的烹饪方式多种多样，但近段时间分享的菜谱多以重口味为主。在此，我想强调的是，若想制作出真正的原味凤尾菇，一种配料是不可或缺的。少了它，这道菜便失去了灵魂。

这种被时光渐渐遗忘的配料便是猪油。如今，随着人们日常油脂摄入量的普遍超标，猪油在烹饪中的使用逐渐减少。有些食物却必须用猪油才能炒出其独特的香味。凤尾菇便是其中之一。尝试用猪油来炒制，你会发现，其味道别有一番风味。

【原汁原味凤尾菇】

所需食材：新鲜凤尾菇、香葱、生姜、猪油、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉。

制作步骤如下：

1. 准备一定量的新鲜凤尾菇，一束香葱，一块生姜以及适量的猪油。

2. 仔细清洗凤尾菇，去除老根后撕成适口的小块；将生姜切丝，香葱切碎；取适量淀粉与水调和成水淀粉。

3. 热锅熔化猪油，加入姜丝翻炒出香味。

4. 放入凤尾菇翻炒均匀，加入少许清水，盖上锅盖，大火烧煮约五分钟。（凤尾菇自身含水丰富，加水量不宜过多）

5. 待凤尾菇烧熟后，撒上葱花，加盐和鸡精调味，搅拌均匀。（凤尾菇有淡淡的鲜味，口味偏淡者可不加鸡精）

6. 将水淀粉淋入锅中勾芡，快速翻炒防止结块。

7. 将炒好的凤尾菇盛出装盘。

如此，一道简单的原味凤尾菇便完成了。不繁复，只保留最真实的食物味道！