小年吃什么菜_适合小年吃的菜

小年，又称为“祭灶节”，河南有句古语说：“祭灶不祭灶，全家都来到”。随着小年的脚步渐近，家家户户都开始忙碌着准备年货、打扫屋子，而最重要的，莫过于与家人围坐一堂，共享团圆饭。

小年当天，我们为家人准备了一道丰盛又实惠的“小年套餐”。首先上桌的是一道道色香味俱佳的凉拌菜。所需食材简单，包括黄瓜、洋葱、香菜、木耳和油炸花生等。将黄瓜拍碎切块，洋葱和香菜切好，木耳提前泡发，再加入白芝麻、蒜末等调料，一碗清爽可口的凉拌菜就完成了。

接下来是素炒什锦，这道菜汇集了时令蔬菜，如金针菇、笋、胡萝卜等，清淡爽口又富有营养。将食材切好备用，焯水后翻炒，再加入适量的盐和鸡精，一盘色彩鲜艳的素炒什锦就可以出锅了。

豆腐也是不可少的一道菜。选用老豆腐，配以黄花菜、木耳等食材，炒制出一盘酸辣可口的宫保豆腐。豆腐切块，各种配料切好，煨煮炖炒，最后收汁出锅，豆腐入味软滑，美味可口。

大虾和粉丝的组合，富贵大虾，造型美观寓意好。鲜虾处理干净，粉丝泡发后加入料汁提前腌制，再将虾和粉丝摆盘，淋上蒜蓉辣酱，上锅蒸制后撒上葱花和热油，一道富贵大虾就完成了。

剁椒鱼头是喜欢辣味人的不二之选，香辣开胃，还有“鸿运当头”的美好寓意。选用花鲢鱼头，配以各种辣椒和香料，蒸制后焖几分钟，再淋上热油，一盘剁椒鱼头就做好了。

羊肉的细腻口感和孜然粒的浓郁香味相结合，做出一盘孜然羊肉。羊肉切块腌制后过油，再与洋葱等配料翻炒，加入孜然粒和辣椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

梅菜扣肉也是一道不可错过的美味，五花肉搭配梅菜，经过烤制、煮制、炸制和蒸制等多道工序后，肉质鲜烂，即化。

牛肉炖土豆则是一道家常硬菜，牛肉的鲜香与土豆的软糯相得益彰。牛肉切块焯水后与土豆一同炖煮，加入各种香料和调味料，炖至肉烂汤浓即可。