手撕饼的做法 手撕饼图片

烹饪攻略

1. 材料预处理

食材精确称重后待用。细切香葱成葱花，之后将五香粉、盐、香油、黑芝麻一同均匀搅拌作为后续使用的酱料。

2. 面团准备

缓缓地向面粉中添加热水，掌握好比例，然后揉成一个表面光滑的面团。揉好后的面团静置一旁，等待约20分钟以醒发。

3. 面团的再次处理

醒发完成的面团需要再次进行，使其更为细腻和光滑。

4. 面饼的成形

把面团轻轻擀开成薄片，如同包子的外皮一样厚薄适中。然后在表面上均匀涂抹提前调好的油盐酱料。

5. 切割与卷曲

使用刀具在面饼上每隔五公分切开，注意四周不要切断。然后从下方开始将其卷起。

6. 抻展与定型

轻轻地拉伸面饼，使其变得更长一些，以便后续更好地卷出形状。家里使用的揉面垫空间充足，操作起来更为方便。

7. 卷曲与压平

从一端开始以螺旋状卷起，之后将其按扁并再次擀成薄饼。尽量保持饼的圆形，可以参照揉面垫上的圆形图案来调整。

8. 烹饪前的准备

热锅后加入适量的油，为接下来的煎制做好准备。个人选择使用电饼铛进行烹饪，这样更为简便快捷。

9. 煎制过程

将饼坯放入电饼铛中，等待其煎至金。当电饼铛的提示灯自动熄灭时，即表示完成。此时的面饼外层酥脆，内层柔软，用筷子轻轻一挑就能撕开成手撕饼的样式。

10. 享用时刻

快来品尝吧！外皮酥脆，内心绵软的手撕饼，每一口都是满满的享受。

小提示

1. 制作手撕饼时，和面的水温应在80度左右，这样才能使饼更加美味。

2. 揉好的面团不应过于坚硬，应该保持适中的柔软度。

3. 面团醒发的时间不得少于20分钟，这样能够使面饼更加有弹性。

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