捞汁怎么调_捞汁小海鲜的制作方法

近期网络风靡一道令人垂涎欲滴的小吃——“捞汁小海鲜”。对于美食爱好者而言，我自然无法抵挡其诱惑，尤其是像我这样的吃货。我曾在网上探索了众多配方，最终挑选了人气最高的几种进行尝试。在此，我愿分享我最钟爱的一种配方给大家。

恰逢夏日炎炎，高温让人食欲不振。你不妨尝试制作这道“捞汁小海鲜”。其冰冰凉凉、香辣可口的口感，定能立刻唤醒你的味蕾。其美味令人欲罢不能，吃了一次就会念念不忘。

【捞汁小海鲜制作指南】

食材篇：选用大虾、鲍鱼、八爪鱼、花螺、花甲及蛏子等海鲜。

配料篇：准备小葱、姜片、大蒜、香菜、青红椒及柠檬等新鲜食材。

调料篇：需料酒、辣椒面、白芝麻、生抽、老抽、陈醋、鱼露、蚝油、盐及白砂糖等调味品。

——制作流程开启——

步骤一：依据个人口味挑选海鲜。我选择了大虾、鲍鱼等多种海鲜。若觉得准备多种海鲜麻烦，也可选择一两种自己喜欢的。确保所有海鲜清理得干干净净，特别是鲍鱼，一定要去除其内脏。

步骤二：将清洗好的海鲜放入凉水中，加入葱姜料酒以去腥。大火煮沸后继续煮一分钟，随后捞出放入冰水中浸泡。请注意，不要焯水过久，以免影响海鲜口感。

（有个小疑问，关于吃海虾是否要去虾线，我个人从没有这个习惯。）

步骤三：调制两碗料汁。第一碗加入蒜末、辣椒面和白芝麻，淋上热油搅拌。第二碗则按比例加入生抽、老抽、陈醋等调味品。

步骤四：原计划要加芥末的料汁因我个人不喜欢而未添加。如您喜欢芥末味，可适量添加。接着处理配菜，将青红椒切段，香菜切段，柠檬切片去籽。

步骤五：将海鲜从冰水中捞出，放入大盆中。倒入调好的料汁和与食材持平的矿泉水。加入青红椒段、香菜叶和柠檬片，搅拌均匀。最后放入冰箱冷藏两小时。

如此，这道色香味俱佳的“捞汁小海鲜”便大功告成。其鲜香入味，老少皆宜。香气扑鼻，令人垂涎三尺。孩子们品尝后定会缠着您再做。此做法简单易学，建议收藏尝试。

小贴士：

初学烹饪时，建议先看完教程再准备食材和配料。处理好后再开始制作，这样能避免手忙脚乱。

结语：

通过亲手制作这道“捞汁小海鲜”，不仅能满足味蕾，还能体验到烹饪的乐趣。希望您也能尝试制作，享受美食带来的快乐。