手抓饼怎么煎_速冻手抓饼怎么煎才能起酥
在快节奏的当下，早餐常被我们无意识地忽视，但它是每日不可或缺的重要一餐。想象一下，随着清晨第一缕阳光透过窗帘的缝隙，你无需急匆匆地寻找早餐摊位，只需简单几步，即可在家中品味到更加酥脆可口、暖心的手抓饼。今天，让我们一起踏上这场味蕾的探索之旅，学习如何轻松制作并储存手抓饼，让每一天的早晨都充满爱的气息。
所需食材：
普通面粉、盐、白糖、植物油、开水、温水、调味辣椒酱、新鲜生菜以及香肠等。
制作步骤：
- 今天教你如何制作一款口感与市售无异的手抓饼。准备500克面粉，加入五克盐和五克白糖提味。再加入约40毫升的植物油，使面团更加柔软有筋道。
- 将面分成两部分，分别加入开水和温水搅拌，这样的比例能让面团既柔软又有嚼劲。
- 揉成光滑面团，注意揉面时不要偷懒，因为前期的揉面决定了后续饼的口感。
- 将面团搓成长条，分割成剂子。因面中已含油，面板上无需再加油或面粉。
- 揉滑分好的面剂，盖上保鲜膜醒面30分钟，这样面团会更加延展且柔软。
- 将醒好的面团成椭圆形面饼。由于面团柔软，成型十分容易。
- 均匀涂抹少许油以增加饼的层次感，并防止粘连和减少层次感的损失。
- 将面皮叠成扇子褶状，并边拉伸边摔打以增加筋性和层次感。
- 将卷好的手抓饼面坯用保鲜膜包好，放入冰柜冷冻。需要时直接取出烙制，无需解冻。
- 烙制时先轻轻擀开，注意不要层次。然后开小火加油并下入面饼，使其受热均匀。
- 当饼的一面烙至微微变色时翻面再烙，注意火候的控制，让饼的口感更加酥脆。
- 出锅后，根据个人口味刷上辣酱或沙拉酱，加上生菜和香肠。这款手抓饼既健康又美味，甚至可以与市售产品媲美。
你可以一次制作多份手抓饼的面坯并储存起来。这样不仅方便快捷，还能确保每天早晨都能享受到美味的早餐。
