猪耳朵适合炒的6个菜有哪些

猪耳朵相较于猪肉，其特色在于脂肪含量较低，口感爽脆且富含胶质。在炎炎夏日，单独食用猪耳朵可能会感觉油腻，且味道略显单调，因此炒制是一个更好的选择，能让味道更加丰富多彩，也更加下饭。

【所需食材】

猪耳朵一只

腌制猪耳朵切片

【配料】

青红椒各一个、姜一块、小葱一根、大蒜数瓣

【调料】

白糖、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油

【制作步骤】

1. 将腌制好的猪耳朵用清水冲洗干净，切成薄片备用。

2. 将青红椒、姜、小葱、大蒜分别洗净，切成丝状备用。

3. 锅烧热后倒入食用油，待油温八成热时，放入青红椒、姜、大蒜煸炒出香味。

4. 接着加入切好的猪耳朵翻炒，使其与其他食材充分融合。

5. 倒入料酒翻炒数秒，然后加入白糖、食盐、生抽、老抽和蚝油进行调味。若锅过于干燥可适量加水。

6. 翻炒约1分钟后，撒入切好的小葱，翻炒均匀即可出锅。这道色香味俱佳的爆炒猪耳就完成了。这道菜非常下饭，强烈建议大家尝试制作。

盛盘端出，诱人的香气扑面而来，一定要尝试做一下，让夏日的美食打卡更加丰富多彩！除了这道爆炒猪耳，大家对于卤菜中的猪头肉和猪耳朵哪个更适宜下酒也有诸多讨论，不如动手尝试，寻找自己的口味偏好。下酒菜的选择多种多样，但这道爆炒猪耳绝对值得一试。