小油菜炒着吃真香，焯水后口感更嫩，简单又美味，快试试看！

小油菜炒着吃确实是一道非常受欢迎的家常菜，它的香味在热油的催化下瞬间释放，让人食欲大增。然而，要想让小油菜的口感更加嫩滑，有一个简单而有效的方法，那就是焯水处理。在炒制之前，将小油菜放入沸水中焯烫一下，可以去除部分苦涩味，同时让叶片变得更加柔软，更加入味。

焯水的步骤非常简单：先将水烧开，加入少许盐和几滴食用油，然后将小油菜放入锅中，快速焯烫几十秒，看到菜叶变软即可捞出，沥干水分备用。这样处理过的小油菜，在炒制时会更加嫩滑，不会出现炒得过老的情况。

接下来，就是炒制的环节了。锅中加入适量油，烧热后放入蒜末爆香，然后倒入焯水后的小油菜，快速翻炒。根据个人口味，可以加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，炒匀后即可出锅。这样制作的小油菜，不仅口感嫩滑，而且味道鲜美，简单又美味，非常适合忙碌的日常生活。所以，不妨快试试看，让小油菜的口感和美味更上一层楼！