简单纸杯蛋糕做法烤箱_家庭版纸杯蛋糕烤箱做法

甜蜜浓郁的戚风纸杯小蛋糕，无疑是美食爱好者的心头宠。每逢制作，那诱人的香气总是让小朋友们迫不及待。这次，我为大家准备了一个12连模的配方，让您一次制作更多，再也不用担心不够分享了。

作者：晓娆的烘焙笔记

材料清单：

鸡蛋：单重约50克，共需3个

牛奶：50克

玉米油：25克

低筋面粉：80克

白砂糖：30克（用于蛋黄）和20克（用于蛋白）

制作步骤：

1. 将蛋清和蛋黄分开，向蛋黄中加入20克细砂糖并搅拌均匀。

2. 加入牛奶和玉米油，充分搅拌直至不见油花。

3. 筛入低筋面粉，以Z字形搅拌至无颗粒状态。

4. 在蛋清中挤入柠檬汁或白醋，使用电动打蛋器打发至鱼眼状时，分三次加入细砂糖。先低速打发至起泡，再转高速至呈现纹路，最后继续高速打发至硬性发泡状态。

5. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，避免划圈搅拌导致消泡。

6. 将翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，再次以相同手法翻拌至充分混合。

7. 使用魔幻厨房的十二连模蛋糕模具进行分装，此模具为加厚碳钢材质，食品级不粘涂层，让您轻松脱模。

8. 将面糊均匀地分装至纸杯蛋糕模具中，放入烤箱，上下火150℃烤制25-30分钟。请根据自家烤箱温度适当调整，如我家另一烤箱温度较高，我则使用上下火110℃烤制35分钟。

9. 出炉后的蛋糕香甜不腻，无任何添加剂，非常健康。

10. 记得根据个人喜好收藏和关注我们的食谱哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的心得和建议。