凉拌穿心莲的做法_穿心莲的三个最佳吃法
品味独特——凉拌穿心莲
逛菜市场时偶然瞥见有售卖一株独特的植物——穿心莲。商贩满心热情地向我推荐，让我回想起曾听闻过这个名字与它的某些中传言。我怀着好奇心驻足片刻，仔细听其介绍。
眼前这株植物，虽然名为穿心莲，却并非我所知的用草本。而是一种名叫花蔓草的多肉花卉类植物。此等花种既具有观赏价值，也可作为佳肴的原料。主要食用其嫩枝和翠绿的叶瓣，凉拌的烹饪方式更能原汁原味地保留其特有的鲜美。
走进厨房，揭秘【凉拌穿心莲】的做法
制作这道菜肴的方法十分简单。只需将穿心莲进行简单的焯水处理，再以调味料轻轻拌和，一道带有椒香气息的凉拌穿心莲便大功告成。
所需材料：
主料：穿心莲300g
辅料：大葱、小米椒、大蒜、姜片适量
调料：花生油、香油、盐、香醋、生抽、白糖等
详细步骤如下：
1. 准备阶段：去除穿心莲的老茎叶，洗净后晾干。将大葱切成葱花，姜、蒜切末，小米椒切段备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，加入少许盐和花生油。放入穿心莲焯烫1分钟，随即捞出浸入冷水中，以保持其鲜绿色泽。
3. 调味搅拌：将浸泡后的穿心莲挤干，放入调料盆中，加入切好的葱姜蒜末及小米椒圈，撒上黑芝麻。调入盐、生抽、白糖、香醋及香油，充分搅拌至调料均匀融入。
4. 泼油提香：锅中加热少许油，放入花椒小火爆香，随后将热油浇在调料上，激发出食材的香气。
5. 装盘享用：用筷子轻轻拌匀后装盘，一道色香味俱佳的凉拌穿心莲便呈现在眼前。
小贴士
1. 焯烫时注意时间把控，加盐和油可保持穿心莲的色泽鲜绿。
2. 酱料可依个人口味调整，如喜欢蒜味可多加蒜末。
3. 炸制花椒油时务必用小火，大火容易炸焦。
后记
这次的美食分享到此结束，希望您也能尝试这道独特美味的凉拌穿心莲。
