扇贝粉丝的做法_扇贝最简单做法
这道清鲜味美的佳肴，将娃娃菜的清甜与扇的鲜美完美结合。通过鲜贝露和蒜蓉的巧妙搭配，使得菜汁与扇的鲜味得以充分激发，而粉丝则充分吸收了汤汁的鲜美，每一口都是满满的幸福感。这绝对是一道简单易做，却又美味无比的菜品。
所需材料
- 优质娃娃菜：1棵
- 鲜美扇：适量
- 粉丝：1把
- 点缀用的小米椒：1个
- 调味用的小葱：1根
- 大蒜：1头
- 太太乐鲜贝露：适量
- 食用油：适量
- 盐、糖调味：适量
制作步骤
- 将娃娃菜清洗干净，备用。
- 将粉丝用热水烫至变白。
- 在锅中加入适量的水，烧开后加入一匙盐，放入娃娃菜焯烫一分钟，然后捞出沥水。
- 将焯烫好的娃娃菜码入盘中，再铺上已处理好的粉丝。
- 将扇铺在粉丝上。
- 切碎大蒜，并取一半放入碗中，加入适量的太太乐鲜贝露和糖，调制成料汁。
- 将调好的料汁均匀地浇在扇和粉丝上。
- 将菜品放入蒸锅中，上汽后蒸五分钟。
- 取另一半蒜蓉，在热油中微热炒至金黄。
- 在菜品上撒上小米椒圈和葱末，再淋上炒好的蒜蓉和热油。
制作时需要注意以下几点：
- 由于菜叶较菜帮更为嫩滑，因此建议将粉丝铺在菜叶部分，以避免菜叶蒸得过烂。
- 将料汁主要浇在扇和粉丝上，这样可以保持娃娃菜菜帮部分的色泽，使菜品整体看起来更加诱人。
- 淋油时需均匀，以充分激发菜品的香味。
营养价值与功效
娃娃菜不仅口感清甜，还具有增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃、促进消化等功效。其中的β-胡萝卜素、铁、镁等成分有助于提升钙质吸收，而钾元素则有助于体内多余的盐分。
特别适合肠胃不佳或病患者食用，炖煮后的娃娃菜更有助于消化。它还能预防一些如矽肺、癌、肠癌等疾病。
