冰糖绿豆汤_绿豆汤加冰糖好还是不加好

随着季节的交替，北京的天气渐渐炎热起来。近期的气温频频攀升，昨日最高气温达到37℃，本周更是有可能超过39℃，炎热的感觉愈发明显。在这盛夏时节，饮上一碗绿豆汤，便成了最应景的选择。

对于像我这样的都市农人来说，绿豆汤不仅是一种解暑饮品，更承载着农耕文化的记忆。过去在炎热的收麦季节，男人们辛勤劳作在田间地头，女人们则熬制一锅绿豆汤为他们送去清凉与关怀。

夏季是小菜园里蔬菜生长最快速的季节，圆白菜、洋葱开始进入丰收的季节，黄瓜也变得肥硕可口。尽管烈日当空，有经验的都市农人学会了顺应高温，选择清晨或傍晚劳作，用文艺一点的说法就是：“夏虽炎炎，亦有别样风情。”

回到家中，或许你和我一样，渴望那一口透心凉的冰棍或是冰凉甜腻的冰淇淋。我们都清楚这只是暂时的解暑之法，过后身上的燥热感更甚。一杯冰镇的绿豆汤才是最好的选择。

绿豆汤的制作方法其实十分简单。所需材料仅是绿豆和老冰糖而已。选用一个砂锅或者养生壶作为炊具即可。具作步骤如下：

1. 将绿豆洗净后放入养生壶中，加入清水至最高水位，然后选择“花茶”功能开始煮制。

2. 随着温度的升高，绿豆会逐渐浮起，在壶中舞动，汤汁也会由白色变为淡黄绿色。当看到一两个绿豆微微裂开时，加入老冰糖。

3. 冰糖融化后，养生壶进入保温模式，此时可关闭电源，让绿豆汤自然冷却。

4. 冷却后的绿豆汤倒入大玻璃瓶中，放入冰箱冰镇后口感更佳。

中医认为绿豆性凉，具有清热解毒、消暑解渴的功效。现代研究还发现，绿豆具有降血脂、保肝护肾以及抗菌抑菌的作用。与百合搭配更是相得益彰。如果家中有百合，可以在煮制时一同加入。