排骨怎么做好吃_排骨的10种最佳吃法

秋意渐浓，秋日的早晨空气格外清新。对于像我这样的烹饪爱好者来说，每日清晨漫步于菜市场是我最钟爱的活动。猪肉摊总是我的必经之地，因为我们家每天都需要一道荤菜来满足全家人的口腹之欲。

民间有句俗语：“大碗喝酒，大口吃肉”，而这其中，猪排骨无疑是大众最喜爱的部位之一。

排骨的四种烹饪方式

炸排骨——蒜香排骨

【推荐做法】

准备食材：仔排、大蒜、生姜、料酒。

制作步骤：

1. 仔排冷水泡去血水后沥干。
2. 排骨放入盆中，加入料酒、生抽、盐、糖和大量蒜末，腌制一小时。
3. 排骨腌制好后，擦去蒜末，防止炸制时影响口感。
4. 热锅烧油，油温五成热时放入排骨，轻轻推动防止糊底。
5. 炸至表面金黄后捞出，再次升高油温复炸一次即可。

蒸排骨——粉蒸排骨

【推荐做法】

准备食材：排骨、大米、花椒、八角、南瓜。

制作步骤：

1. 排骨冷水浸泡后沥干。
2. 将大米、花椒、八角和盐混合打碎成粉末。
3. 排骨与打碎的料混合腌制备用。
4. 南瓜切块铺在笼屉上。
5. 将排骨码好在南瓜上，蒸锅水开后放入蒸制40分钟。
6. 出锅撒上葱花即可。

炖排骨——排骨胡萝卜山汤

【推荐做法】

准备食材：排骨、胡萝卜、山、小葱。

制作步骤：

7. 排骨焯水后备用。
8. 胡萝卜和山切块。
9. 砂锅中放入排骨、胡萝卜、山及大葱和料酒，炖煮30小时。

另附：炖煮的火候和时间可以根据个人口味调整。

炒排骨——排骨烧百叶

【推荐做法】

准备食材：排骨、千张、生姜、八角。

制作步骤：

10. 排骨焯水后备用。
11. 千张叶切成三指宽条状，打结并焯水备用。

后续步骤与之前类似，可参考炒制过程中的其他步骤。