丸子的家常做法_四喜丸子的做法

四喜丸子美食指南

今日为您呈现的美食——四喜丸子，是一道色香味俱佳的家常佳肴。

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点击下方链接，即可观看四喜丸子的制作视频。

材料准备：

莲藕：60克

肉馅：400克

葱、姜等辅料适量。

所需配料：

食用油、白糖、盐、生抽等调味品一应俱全。

料酒、蚝油、水淀粉以及老抽等也为制作增色不少。

- 步骤一 -

将莲藕去皮后切成小丁，备在一旁。取400克肥瘦相间的肉馅，加入莲藕丁，再加入一勺白糖、半勺盐和两勺生抽进行基础调味。

随后，添加一勺料酒、适量葱花和一勺蚝油，用筷子充分搅匀。接着，加入两勺水淀粉继续搅打，直至肉馅呈现出粘性。

然后，用手反复摔打肉馅，使其更加筋道，此过程约持续五分钟。

将处理好的肉馅搓成大丸子待用。

- 步骤二 -

把油锅烧至六成热，放入肉丸进行油炸。

用中小火慢炸，时不时肉丸，确保炸至金黄，整个过程大约八分钟。

- 步骤三 -

锅中留一勺底油，放入葱段和姜片炒出香味。接着加入已炸好的肉丸，倒入适量的开水至肉丸的一半处。

然后，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖和一勺盐进行调味。

盖上锅盖，转小火焖煮二十分钟，让肉丸充分吸收汤汁。

- 步骤四 -

二十分钟后，将肉丸捞出。把锅中的葱姜夹出，开大火收汁。

再淋入两勺水淀粉使汤汁更加。

将收好的汤汁均匀淋在肉丸上，这样四喜丸子就制作完成了。

- 步骤五 -

油炸的步骤是为了让肉丸表皮更加焦香，同时确保在焖煮过程中肉丸不易散开。

当您在聚会时端出这道四喜丸子，定会惊艳全场，赢得众人的赞赏与喜爱。