干香菇怎么做好吃_干香菇尽量少吃最好不吃

随着秋意的渐浓，饮食的调整也显得尤为重要。在此时节，虽然不少人借着补秋膘的名义大快朵颐，但为了确保营养的均衡，尤其是孩子们正在成长发育的关键时期，饮食的荤素搭配显得尤为重要。

近期，我家餐桌上常出现的一道素菜便是各类菌菇。无论是平菇、香菇还是金针菇，它们都富含丰富的营养，口感也极佳。即使只是简单的素炒，不添加肉类，也同样香气四溢，特别受孩子们的喜爱。

今年的香菇价格尤为亲民，只需几块钱就能买到一斤，甚至让人想到了晒制干香菇的念头。干香菇的香气更为浓郁，它在民间被誉为“山珍”，又有“植物皇后”的美誉，这足以证明其营养价值之高。

香菇中含有的营养物质丰富多样，包括蛋白质、钙、铁、磷以及多种氨基酸等。经常食用能够提高免疫力、延缓衰老，还具有降压降脂的功效，可以说是老少皆宜的佳品。

香菇的烹饪方法多种多样，炖肉煲汤是其中最为常见的做法，热炒也是不错的选择。它有着肉的口感，吃起来更加有味道。今天我尝试了用莲藕和香菇一起炒制，加入些许小米辣，使得这道菜开胃下饭，格外惹味。莲藕润肺清肺，非常适合当前这个时节食用。其制作方法简单，下面就来分享一下具体步骤。

【家常莲藕香菇炒菜】

所需食材：莲藕一根、香菇若干、小米辣几个、油适量、盐少许、生抽和蚝油适量。

制作步骤：

1. 挑选莲藕时，建议选择两端带有藕节的，这样可避免藕眼内有淤泥，清洗起来更为方便。

2. 莲藕去皮切片，香菇也切片，小米辣切碎备用。

3. 香菇片过水焯一下备用。

4. 锅中加油，放入葱花炝锅，接着加入香菇和藕片翻炒。

5. 加入一勺生抽调味，再加入一勺蚝油提鲜。

6. 适量加盐，尽量少放。