凉粉是什么材料做的_凉粉的调料怎么做

川北凉粉，自清末流传至今，凭借其独特的川味风格赢得了巴蜀地区的广泛赞誉。其红辣味醇、鲜口的特色，使得它成为了一款历久弥新的经典凉菜。

从它问世以来，川北凉粉便风靡各大餐饮场所，无论是高级餐厅还是街边小巷，都能见到它的身影。特别是在食欲不振的时候，一碗筋力绵软的凉粉便能带来清新的感觉。凉粉裹着红亮的辣椒油，酸辣味道渗透其中，吃起来让人倍感清爽。

那么，这道如此美味的川北凉粉究竟使用了哪些独特的调料呢？今天，就让我为大家详细介绍一下。

【川北凉粉的制作】

步骤一：选用一块豌豆凉粉，先将其用清水冲洗干净，然后切成方块，再进一步切成宽条，整齐地摆放在盘子里。

步骤二：准备一个小盆，将红干椒切成辣椒圈，大蒜拍扁后剁成蒜末，与辣椒圈混合放置一旁备用。

步骤三：再取一个小盆，加入辣椒酱、老干妈豆豉、辣椒红油、芝麻油、生抽、香醋和花椒油，搅拌均匀。接着将之前准备好的辣椒圈和蒜末加入其中，再次搅拌均匀备用。这份红油配料是川北凉粉美味的关键所在，家中备齐这些调料，便能轻松调制出正宗的四川口味。若口味偏辣的朋友，可多加一些辣椒红油。

步骤四：将调好的红油配料均匀地倒在摆好的凉粉条上，最后撒上一些葱花作为点缀，这样，一道美味的川北凉粉便大功告成。

一些小贴士：

由于凉粉较为嫩滑，建议在浇料汁前先将凉粉摆好盘。这样在浇料汁时，凉粉不易散碎，保持其完整美观。

至此，这道简单易做的川北凉粉已经完成了。食用时建议将其拌匀，让每一根凉粉都裹上辣椒红油，这样吃起来才会更加美味。