土豆蒸排骨的做法_豆豉蒸排骨最简单做法

享用地道的美食时，一定要注意食材的新鲜程度。对于那道深受人们喜爱的土豆蒸排骨而言，若是土豆的皮开始或是有了发芽的迹象，那么就要谨慎了。

一天，友人赠予我他们自家种植的土豆。我将其细心地存放在盘子里，期待着用它们烹饪出美味的佳肴。当我今天打开袋子时，发现有几个土豆的表皮已经变绿，甚至还长出了小芽。为了确保无误，我立刻查阅了相关资料。

众所周知，平时我们见到的土豆多为，它含有微量的龙葵素，这并不会对健康构成威胁。但当土豆的皮变绿或开始发芽时，就另当别论了。这是因为绿色的土豆是光照作用的结果，它预示着土豆即将发芽。一旦出现这种情况，土豆中的龙葵素含量会显著增加，主要在发芽部分、绿色的表皮以及附近的区域。若误食这样的土豆，便有可能引发食物中毒。

回顾那些与家人、朋友围坐一桌，共享土豆蒸排骨的温馨时光，那香糯的土豆与嫩滑的排骨交织出的美味总是让人回味无穷。

【美味再现——土豆蒸排骨】

【准备食材】：排骨300克、土豆2个，以及适量的盐、豉油、蚝油、白砂糖、生粉、花生油。还需准备一些姜片、蒜蓉和豆豉。

【制作步骤】：1、选择那些没有发芽迹象、表皮完好无损的土豆，削皮后切成半圆片状，铺在碟子底部。

2、选择猪前排肋骨，清洗干净后切成小段，加入调料和姜丝、蒜蓉、豆豉等进行腌制。

3、将腌制好的排骨整齐地铺在土豆片上。

4、在锅中加入清水，放上蒸架和碟子，盖上盖子蒸煮。待水开后转中火继续蒸煮约15分钟即可。

一道色香味俱佳的土豆蒸排骨便完成了。这简单而不失美味的家常菜式老少皆宜。当遇到土豆发芽或表皮发绿的情况时，请务必丢弃，不要食用。记得分享这个食品安全小知识给身边的人哦。

小贴士：