排骨怎样蒸才好吃_广式蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨，这道菜肴以其独特的风味和鲜嫩的口感深受人们喜爱。现在，让我来为你详细介绍它的制作流程吧。

所需材料

肋排：500克（根据就餐人数可适当调整）

豆豉：适量（切碎后更易于入味）

姜：2-3片（可切丝或切碎）

生抽：2茶匙

料酒：1茶匙

食盐：1茶匙

糖：2茶匙（口味可依个人喜好调整）

生粉：约30克

蚝油：半茶匙（可选）

蒜：适量（切碎，可选）

胡椒粉：少量（可选）

制作步骤

排骨前期处理：将肋排切成小段，放入清水中浸泡10分钟，随后轻搓清洗两次，挤干水分备用。

排骨腌制：在排骨中加入切碎的姜片、生抽、料酒、盐、糖、蚝油（如需使用）、生粉，用手充分搅拌均匀，让调味料与排骨融合，腌制20分钟。盖上盖子可增强入味效果。

豆豉准备：将豆豉切碎，若喜欢更加浓郁的豆豉香味，可预先将豆豉炒香。直接使用切碎的豆豉蒸制也同样美味。

摆盘：将腌好的排骨均匀铺在盘中。撒上切碎的豆豉。如喜欢蒜香口感，可撒上一些切碎的蒜。

蒸制：将盘子置于烧开的蒸锅中，大火蒸制15分钟左右。蒸制时间需根据排骨大小和蒸锅火力进行调整，至排骨熟透、肉质鲜嫩即可。

出锅：蒸好后，取出排骨，可撒上少许葱花或香菜进行点缀（可选）。现在，你就可以尽情享受这道佳肴了。

小贴士

豆豉的质量对菜肴的口味有着重要影响，选择品质上乘的豆豉能让菜肴更加香醇可口。

腌制时间不容忽视，足够的腌制时间能让排骨充分吸收调味料的味道，提升口感。

蒸制时需掌握好时间，避免蒸煮过度导致排骨肉质老化。

你看，豆豉蒸排骨的制作是不是相当简单呢？若你还有关于其他菜谱的问题，随时都可以向我咨询。