家常清炖排骨汤的做法_清炖大骨头的做法步骤

• 猪排骨 1000克
• 姜片 适量
• 八角 2颗
• 香叶 3片
• 干辣椒丝 适量
• 大葱 适量
• 料酒 适量
• 薄盐生抽 适量
• 无糖或低糖糖 少许
• 清水 适量
• 青椒 若干

做法如下：

1、锅中加入适量油，热锅后将排骨放入小火慢煎，直至两面微黄，出油。

2、加入料酒、姜片、八角和香叶，翻炒均匀。

3、倒入薄盐生抽，翻炒均匀，让排骨上色。

4、转至砂锅，轻轻加入少许无糖或低糖糖。

5、倒入足够的清水，使水面没过排骨，加盖，先用大火煮沸，然后转中小火炖煮约一小时，直至排骨软烂。

6、一道清炖排骨便大功告成。在出锅前，撒上几片青椒，既增添了色彩又提升了口感。

7、排骨中加入的低糖糖对于那些血糖偏高的人来说也是友好的选择。

8、整个制作过程简单易懂，味道却一样令人回味无穷。

调味方面，因为生抽已有咸味，所以无需额外加盐。若需要更多咸淡味，可自行根据口味酌情添加。

营养价值及功效如下：

1. 这道排骨汤含有丰富的钙质，对幼儿和老人的骨骼生长有极大益处。

2. 滋阴养血、润燥滋肝，尤其对于肾虚体弱、产后血虚等症有很好的调理作用。

3. 其有助于中气补充，各种烹饪方式均可体现出这一优点。

4. 常食排骨能够健脾胃功能，呵护身体状态。

5. 对改善缺铁性贫血等症有一定的帮助。

6. 其微量元素丰富，尤其是铁、锌等物质对骨骼有极好的补益效果。

7. 其所含的肌氨酸物质能够帮助身体补充能量，提高精神活力。

8. 排骨的蛋白质和脂肪为提供了必需的营养物质。

9. 对于男女老少而言，排骨都是极佳的食疗材料。