如何做包子_新手学做包子

对于包制薄皮素包这一传统美食的技巧，很多人确实心存好奇。其中关键，不外乎是对和面以及包馅两个环节的把控。今天就让我们一起深入了解一下这一过程的奥秘吧。

我们首先要说的是面团的准备过程。

需要选用一定比例的普通面粉和糯米粉混合。面粉的粘性和糯米的细腻口感相辅相成，能使包子的外皮既劲道又不易破裂。混合后，再加入适量的食盐和水，水温控制在30度左右。一边加水一边搅拌，直至成为光滑的面团。之后，将面团放置于盘中，盖上盖子醒发10分钟。

接下来是馅料的调制。

在等待面团醒发的时间里，我们可以开始准备馅料。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌成蛋液。接着，在电炒锅中煎熟鸡蛋并切碎。还需准备大葱花、胡萝卜丝及焯水后的菠菜等食材。将所有食材混合在一起，加入鸡粉、十三香、芝麻香油和食盐等调味品，搅拌均匀。

面醒好后，就可以开始制作包子了。

在案板上撒些干面粉，将醒好的面团成长条状，然后切成大小均匀的小剂子。用小擀面杖将小剂子擀成中间厚四周薄的包子皮。接着就可以开始包制包子了。需要注意的是，想要包子口感好，就要多放馅料。

完成包制后，便可进行蒸制。

取出电蒸锅，待水烧开后，在篦子上刷上一层植物油以防止包子粘连。将包子放入锅中，盖上锅盖开始蒸制。由于包子皮薄馅大，蒸制时间不宜过长，大约10分钟左右即可出锅。

蒸好的包子晶莹剔透，透过皮儿一眼就能看到厚实的馅料。这样精美的包子确实非常诱人。或许你在外面吃包子时也经常“翻车”，觉得口感不满足期待。此时你会发现亲手制作的素包子原来如此神奇：只需要小小的一口，便能品尝到满口的美味馅料。