大闸蟹需要蒸多长时间_螃蟹冷藏的正确方法

秋意渐浓，大闸蟹的香气怎能缺席

By 美食爱好者

• 大闸蟹 6只，优质选择
• 香料：花椒30粒、干辣椒15个、香叶6片、八角4个、桂皮1块（约4g）
• 调料：冰糖50g、大蒜10粒、生姜1块、香葱2根、陈皮2g、盐1勺、生抽60g、味极鲜50g
• 酒类：花雕酒150g、二锅头50g

1. 捆蟹或选择已捆好的大闸蟹。花雕蟹的制作对大闸蟹的品质要求甚高，只有肉质饱满、蟹黄丰富的上品大闸蟹，才能烹制出美味佳肴。

2. 挑选上乘的大闸蟹后，便可开始烹饪的准备。

3. 锅中加水，将大闸蟹冷水上蒸20分钟。将上述的香料与调料一同放入锅中，煮至沸腾。这时，浓郁的花雕酒香四溢，这不仅仅是泡大闸蟹的汤汁，更是泡虾、龙虾的绝佳之选。

4. 将蒸好的大闸蟹浸入这醇厚的汤汁中，冷藏泡制6个小时。

5. 等待时间一到，即可享用。这道菜甜中带有花雕酒的香气，连小孩都会爱不释口。

这道美食不仅味道鲜美，对身体亦有益处。

1. 大闸蟹具有很好的滋补效果。

2. 螃蟹还有抗结核作用，对于结核病的康复有一定的帮助。

需要注意的是，并非所有人都适合食用大闸蟹。

1. 体质虚寒的人应避免食用。

2. 皮肤敏感的人群也应慎食。

3. 高胆固醇人士需避免过多摄入。

4. 孕妇最好避免食用大闸蟹。

食用大闸蟹时还需注意以下几点：

5. 切勿食用半生不熟的大闸蟹。

6. 特别注意蟹心。在蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，它极其寒凉，体质虚寒的人不宜食用。内脏部分也需注意，因内脏可能积聚重金属，过量食用可能中毒。

7. 切勿将大闸蟹与柿子同时食用，这可能导致蛋白质凝固，引起肠。

8. 不要用啤酒搭配大闸蟹一同饮用。

9. 避免与冰冷食物同时进食。

最后值得一提的是，大闸蟹不仅是一道美食，更含有astaxanthin（虾青素）这样的神秘物质，与小龙虾、三文鱼等食材有着相似的科学发现。