家庭自制蒸面包的做法_做面包的步骤

在西安的居家隔离期间，家里的食材虽然以米面油菜等必需品为主，但唯独少了那些零食的陪伴，让人忍不住垂涎欲滴。面包和蛋糕的购买渠道也变得有限，这时，自制美食的念头在我心中油然而生。让我亲自动手，丰富一下日常饮食，用食物抚慰心中的不安，同时也期盼着早日解除。

在烹饪圈中流传着一句话叫做“自己动手，丰衣足食”。以下就是我自己根据这份心得制作的食谱，让我带您一同探索这个自制面点的过程吧！

食谱内容：

所需材料：

- 面粉 400克

- 酵母 5克

- 白糖（或根据个人口味调整）70克

- 鸡蛋 6个（其中1个蛋黄留出备用）

- 食用油 40克（可以是黄油或普通食用油）

- 蛋黄 1个（用于涂抹面团表面）

- 芝麻 适量（用于装饰）

制作步骤：

1. 和面：在一个碗中，将5个全蛋和酵母、白糖充分搅拌。然后加入面粉和油，搅拌至絮状，揉成稍软的面团。

2. 面团：像洗衣服一样面团，一端固定，另一端上下，换另一端继续，大约揉20分钟，直至出现手套膜的感觉。

3. 分剂子：将面团搓成条状，分割成等量的剂子，揉成小圆球，并将剂子放在刷过油的碗里。

4. 开始发面：盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。大约一个小时后，当面团发酵至二三倍大时即可。

5. 刷蛋黄液：揭去保鲜膜，在每个剂子上刷上蛋黄液，撒上芝麻作为装饰。

6. 上锅开蒸：将面团放入蒸锅中，开火蒸煮。当蒸汽冒出时开始计时40分钟，关火后焖5分钟即可完成。

7. 开吃吧：取出来稍微放凉后即可开盖享用！

温馨提示：

- 如果家中温度较低，可以在有温度的蒸锅里进行发面，这样会更快哦！

- 关于糖的使用量可以根据个人口味调整，甚至可以尝试不加糖，搭配各种酱料食用也是别有一番风味。如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、辣椒酱、花生酱、蜂蜜等都是不错的选择。