带壳鸡蛋要蒸多久才熟_带壳鸡蛋蒸10分钟能熟吗

伏天已至，气候难耐，出门一趟，浑身仿佛被湿气包围。此时正是豆角茁壮成长的季节。豆角以其耐热的天性，生长迅速，四十厘米的豆角在转瞬之间就能长成。更为难得的是，豆角具有化湿解暑的功效，是酷夏时节里的理想食材。

对于那些土生土长的农村孩子来说，蒸豆角是一种家常便饭。小时候，家境虽不富裕，母亲却总是亲力亲为，种下蔬菜供我们食用。蒸豆角不仅节省了购菜的开销，还让馒头更显珍贵。不少朋友在蒸制过程中会遇到一些问题，如豆角粘连成团，或者火候不足导致豆角不熟，亦或是火候过重使豆角过于软烂。针对这些问题，今天我来分享一下母亲蒸豆角的诀窍，让蒸出的豆角味道清淡而美味，既不粘成一团也不软烂。

所需材料：取一把稍显老成的新鲜豆角。

制作步骤如下：

1. 将豆角切成四至五厘米的小段，放入碗中。随后打入两颗鸡蛋，轻轻搅拌，使每根豆角都裹上一层蛋液。接着，分次加入面粉，边加边搅拌，直至每根豆角表面都裹上面粉且不发生粘连。

2. 烧开一锅水，将处理好的豆角放在笼屉上，用大火蒸制十分钟左右。时间一到，迅速将豆角移至案板上，快速抖散开并晾凉。

3. 接下来制作调味汁。取几瓣大蒜压扁并切碎，再切些香葱放入碗中。加入几个干辣椒和一小把白芝麻，随后淋上热油以激发出葱蒜的香气。再根据个人口味加入生抽、香醋和食盐。

4. 将调好的料汁与晾凉的豆角混合，轻轻抓拌均匀。一道酸爽开胃、好吃又爽口的蒸豆角便大功告成。

需注意的要点：

1. 在蒸制过程中，向豆角中打入鸡蛋可使豆角保持鲜嫩。鸡蛋也能帮助豆角更好地裹上面粉，避免在蒸制过程中面粉脱落或发生粘连。

2. 盐的添加时机至关重要。应在最后加入盐，并且在裹面粉时不可放盐。这样可防止在蒸制过程中豆角出水而粘连在一起，也能保持豆角的鲜美口感。

3. 蒸好的豆角应迅速晾凉并抖散开，以防粘连成团。