土鳖虫怎么吃效果最好_土鳖虫的最佳配方

《跟我识中》专栏第280期

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土鳖虫的奥秘

土鳖虫，源于鳖蠊科昆虫地鳖或冀地鳖的雌虫全体。其微带毒性，却广布于全国各地区，主要产地为两湖、江苏、河南等地，其中江苏出产的土鳖虫品质最佳。

一、用价值

土鳖虫在中医中有着广泛的应用。

1. 跌打损伤与筋伤骨折

土鳖虫在治疗骨折筋伤、瘀血肿痛等方面，常被用作重要材。可单独研末调敷或黄酒冲服；常与自然铜、骨碎补等草配合使用，如接骨紫金丹所述。

2. 经闭血瘀与产后腹痛

土鳖虫入肝分，能破血逐瘀、消积通经。对于经产瘀滞之证及积聚痞块等症状，它都能发挥良好疗效。常与大黄、桃仁等材配合使用，如金匮要略中的下瘀血汤。

二、使用方法

【用法用量】内服：煎煮后服用，一般用量为3至10克；也可研末服用，每次1至1.5克，黄酒送服。外用适量即可。

特别提醒：孕妇禁用。

三、美食佳肴

除了用价值，土鳖虫还能成为美味的佳肴。下面为大家介绍几种土鳖虫的美食做法。

1. 土鳖粉

将脆皮土鳖虫粉碎后，可直接干吃或用开水冲服，每次服用1至3钱。

2. 土鳖酒

(1) 用60度纯粮食酒加8斤，配一斤二两活土鳖虫泡制15天，需确保土鳖虫无渣无沙。

(2) 每天中午和下午饮用半两至一两。

3. 麻辣土鳖虫

(1) 用清水冲洗土鳖虫确保无渣无沙。

(2) 油炸至土鳖虫酥脆。

(3) 调料包括：油、料酒、盐、味精、花椒、白胡椒、红辣椒和香大葱。

4. 脆皮土鳖虫

(1) 同样需用清水冲洗无渣无沙。

(2) 腌制：使用料酒、盐、味精、白胡椒等调料腌制30分钟。

(3) 扑上少量干面粉。

(4) 油炸至酥脆。

(5) 最后可搭配辣油食用，味道更佳。