凉拌秋葵汁的怎么调_秋葵可以和醋一起吃吗

秋葵养生佳肴

秋葵，这一富含营养的蔬菜，不仅是男性健康的良伴，更是一种广受赞誉的保健食品。秋葵的口感虽有些黏稠，但其丰富的营养价值却是不容忽视的。秋葵的烹饪方式多种多样，今天向大家推荐一款简单易学的凉拌秋葵。

【菜名】蒜香秋葵卷

【所需材料】秋葵、大蒜、蚝油、生抽、醋以及适量红辣椒。

【制作步骤】

第一步，将所有所需材料准备齐全。这样在制作过程中，可以得心应手，轻松应对。

第二步，对秋葵进行清洗，去除其底部，并对其进行焯水处理。在锅中加入适量的水，待水沸腾后放入秋葵，同时加入盐和油，使秋葵保持鲜亮的颜色。

第三步，将烫过的秋葵立即放入冷水中，这样可以使秋葵保持鲜绿。接着，准备大蒜，将其去皮切碎，若家中有压蒜器，可轻松得到蒜泥。

第四步，准备一个小碗，加入生抽、食用油、醋以及刚切好的蒜泥，调和成拌菜的酱汁。

第五步，将过冷水的秋葵摆放于盘中。可以选择一个美观的盘子，为这盘凉菜增色。将秋葵整齐地摆放后，均匀地淋上已调好的酱汁。

第六步，根据个人口味撒上准备好的红辣椒或换成辣椒段。再撒上一些炒过的白芝麻，增添香气。若觉得味道过淡，此时可适量加盐。但需注意，酱汁中已有咸味，加盐时需适量。

第七步，在煎锅中加入少许食用油。待油热后，加入花椒翻炒。之后将花椒捞出，只留热油。将热油均匀地淋在秋葵上，蒜香随即四溢，这道凉拌菜便大功告成。

【小贴士】

挑选秋葵时，应选颜色鲜绿、嫩细的，避免选择过大过老的秋葵，以确保其口感和营养价值。注意秋葵表面的绒毛可以判断其新鲜度及在储存和运输过程中是否受到挤压。