2019年夜饭菜谱_普通炒鸡蛋的做法

面对下班后的晚餐选择，许多人常常感到困惑。有时因时间紧迫，无法及时采购新鲜食材，家中亦缺乏合适的烹饪材料，因此一道简单易做的佳肴显得尤为重要。今日向大家推荐一道省时省力的快手菜——青椒火腿炒蛋。

这道菜不仅制作简便，而且味道鲜美，咸香可口，是米饭的绝佳搭档。其所需食材常见，通常在家中的冰箱里都能找到，实在是一款不费时不费力的美味佳肴。

营养小贴士：青椒富含维生素B、C及胡萝卜素，夏日的流汗使得身体易失微量元素，此时食用青椒正好可以补充。而鸡蛋与火腿肠的加入，更为这道菜增添了丰富的营养价值。鸡蛋众所周知，营养全面；火腿肠则主要由肉类和淀粉构成，能提供所需的热量和蛋白质。

准备食材：青椒、火腿肠、鸡蛋，以及生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐和鸡精等调味品。

1. 火腿肠斜切成适中厚度的片状，青椒清洗干净后去籽切丝，鸡蛋则加入少许盐和几滴米醋打散备用。

2. 接下来调配料汁，将生抽、蚝油、老抽及淀粉、清水按比例混合均匀，放置一旁待用。

3. 锅中倒入适量油，待油热后倒入蛋液，稍等片刻待其部分蓬松定型后再翻炒，直至鸡蛋液完全炒熟后盛出。

4. 再次将火腿片放入锅中，利用剩余的底油煎炒片刻后盛出。

5. 重新加热锅中的油，待油温适中时放入青椒翻炒至断生，再加入火腿片和炒过的鸡蛋，迅速翻炒。

6. 倒入料汁，继续翻炒片刻使食材充分入味，随后即可关火装盘。

如此一来，一道色彩斑斓、口感丰富的青椒火腿炒蛋便大功告成。青椒的爽脆与火腿的咸香相得益彰，再搭配上鲜嫩的鸡蛋，为这道菜增添了几分口感。即使是挑食的孩子，也难以抵挡它拌饭的诱惑。

在炎炎夏日，身体会因运动或闷热天气而大量出汗，汗液时会带走体内的多种微量元素。夏季进补尤为重要。此时不妨多食用当季的瓜果蔬菜，它们不仅清热解暑，还营养丰富，远胜于冷饮和雪糕。