怎样做蛋糕用烤箱_懒人蛋糕10秒学会烤箱

轻松享受家庭烘焙的乐趣，平底锅也能烘焙出美味的蛋糕！这款蛋糕的湿润度超越了烤箱制作，而其简便程度更是胜过了电饭煲，高成功率且简单易学，家庭常用的烘焙配方，不容错过。

所需食材：两颗鸡蛋、三十克牛奶、三十五克低筋面粉、三十克白糖

第一步：准备两颗常温鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。若使用土鸡蛋，建议增加至三个。

盛放蛋清和蛋黄的容器需洁净干燥，水分或油分会影响蛋清的打发效果。

若鸡蛋刚从冰箱取出，建议放置至常温。否则，打发蛋白霜的时间可能会延长。

第二步：待所有食材准备就绪，开始制作蛋黄糊。将牛奶与蛋黄混合搅匀，然后筛入低筋面粉，以“Z”字形搅拌至细腻光滑、无颗粒状。

若家中没有牛奶，可用等量的清水替代。

如无低筋面粉，可考虑使用中筋面粉作为替代。虽然口感略有不同，但蛋糕的口感仍会十分美味。低筋面粉制作的蛋糕更为，而中筋面粉则让蛋糕更为紧实。

注意，切勿划圈搅拌，以免面粉起筋。

第三步：处理完蛋黄糊后，开始处理蛋清。我直接在蛋清中加入30克白糖。你也可以选择在打发过程中分三次加入。当蛋白霜打发至提起时有垂直小三角形状态时，即表示已准备好。

务必注意蛋白霜的打发状态，这是至关重要的一步。

第四步：将打好的蛋白霜与蛋黄糊混合。先取部分蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再将混合物倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。完成后可装入保鲜袋或裱花袋。

翻拌时请注意手法，避免使用炒菜方式搅拌，以免消泡。

第五步：取一个不粘平底煎锅或电饼铛，开至最小火预热。待锅子预热好后，挤入蛋糕糊。我大约做了四个。挤好后盖上盖子进行烙制。当底面定型上色后翻面，再烙至另一面上色定型即可出锅。